猕猴桃酒的酿制方法 什么样的人不能喝猕猴桃酒

猕猴桃酒：一种健康养生的自制酒品

你是否曾享受过在家自制果酒的乐趣？今天，我将教你如何轻松酿制美味的猕猴桃酒。猕猴桃酒不仅酒精度数适中，对身体无害，更具有一定的养生功效。

猕猴桃酒的酿制过程

原料准备：

猕猴桃（选择成熟度80%以上的，软一点的为佳）、白糖（使用冰糖效果更佳）。你还需要土坛子（发酵容器）、纸箱（催熟容器）、过滤纱布、过滤盆以及一米长的塑料管。

具体步骤：

1. 清洗猕猴桃并晾干，放入纸箱中催熟，直到其软化。确保土坛子干燥无水分。

2. 取出催熟好的猕猴桃，削去两端，切片放入坛中开始发酵。注意，发酵过程中不可加水、酒或任何发酵剂。坛子装填不宜过满，最多2/3。

3. 封好坛子，置于阴凉处，避免阳光直射。确保坛口留有缝隙，以防气压升高。

4. 等待猕猴桃酒发酵。3天后，加入白糖或冰糖（糖与猕猴桃的比例为3：10）。每天搅拌两次，确保发酵均匀。如发酵一周后仍有硬块，可再加糖继续发酵2至3天。

5. 用过滤纱布过滤皮渣，将过滤后的酒液装入原坛进行二次发酵沉淀。温度控制在20-25度，持续20天。可根据温度适当调整时间。

哪些人不宜饮用猕猴桃酒？

1. 对酒精过敏者应避免饮用。

2. 猕猴桃中含有嘌呤物质，痛风患者不宜饮用。

3. 糖尿病患者不宜饮用猕猴桃酒，以防血糖波动。

4. 先兆性流产的孕妇也不适合饮用。

猕猴桃酒的功效与作用：

1. 促进消化：猕猴桃酒中的果酸、果糖成分有助于促进胃酸分泌，增进食欲。

2. 减肥瘦身：猕猴桃酒是低脂低热量的健康饮品，有助于燃烧脂肪和代谢。

3. 提高男性性功能：猕猴桃酒中的精氨酸有助于净化血液、促进血液循环，提高男性性功能。

4. 预防癌症：猕猴桃酒中的谷胱甘肽和微量元素硒具有抗癌作用。

酿制猕猴桃酒的小贴士：

1. 选择成熟度适中的猕猴桃，不要太熟或太生。

2. 酿制猕猴桃酒时，不必去掉所有表皮，只需清洗掉表层皮毛即可。

3. 发酵好的猕猴桃酒应是酒香扑鼻、微酸带甜。若未达到此标准，可继续发酵。

现在，你已经掌握了在家自制猕猴桃酒的技巧。不妨试试，享受自制果酒的乐趣与养生功效吧！