价银八两：康熙钦定宫廷满汉全席最高消费

“满汉全席”——一场奢华与文化的交织盛宴

你是否曾被那神秘的“满汉全席”所吸引，它究竟是何等的筵席，其奢侈程度又如何？让我们一同这一美食传奇。

美食家袁枚在《随园食单》中留下了关于“满汉全席”的线索。他所描述的“官场之菜”，名号为十六碟、八箕、四点心，称之为满汉席。袁枚的这部作品，刻于清五十七年，即1792年，为我们揭示了满汉全席的初步形态，主要用于官员的迎送与相互宴请。

对于家乡人来说，喜筵往往是“八盘十六碗，外加四个冷盘”。我不禁猜想，这或许就是根据袁枚的记载，乡民们“照葫芦画瓢”所呈现的满汉席的乡村版本。

真正的“满汉全席”或“满汉大席”，直到徐柯编著的《清稗类抄·饮食》才为我们揭晓真面目。原来，这是清末出现的一种“烧烤席”。烧烤席中的美食，如燕窝、鱼翅等海鲜，都来自东南沿海的福建、广东等地。而烤全猪、烤全羊等则体现了游牧民族的烤肉风味。

清人顾禄在《桐桥倚棹录卷十》中也有记载，“满汉大席”在苏州酒楼极为盛行，其中包括了各种烧烤肉类以及来自东北的哈尔巴肉。可见，“满汉大席”融合了满族的烧烤与汉族的饮食文化，展现了一场文化交融的盛宴。

历史上的清宫筵席并不像电影电视中那样铺张。据《大清会典》和《光禄寺则例》记载，康熙年间的宫廷筵席费用并不高。真正的“满汉全席”并非如我们所想象的那样奢华无比。

无论是袁枚、顾禄的记载，还是康熙皇帝的宫廷筵席费用，都不应掩盖“满汉大席”所代表的文化意义。它不仅是食物的堆砌，更是满汉文化的交融与碰撞。与今天的某些“黄金筵”相比，其真正的价值在于其深厚的文化内涵。

“满汉全席”是一场奢华与文化的交织盛宴。它让我们看到了食物背后的文化脉络，感受到了满汉文化的交融之美。