蜂蜜会没有会蜕变会蜕变，激励败血症(浸透压高

蜂蜜是一种富含营养、生活中常见的食物，无论是儿童还是老年人，食用蜂蜜都有一定的益处。那么，蜂蜜会不会变质？为什么蜂蜜能够长期保存呢？下面让我们一起探讨这些问题。

蜂蜜会不会变质？

蜂蜜是会变质的。任何食物都有一定的保质期，蜂蜜也不例外。在食用蜂蜜的过程中，难以避免其受到污染，水分和细菌容易与蜂蜜接触，进而引发蜂蜜的发酵变质。变质的蜂蜜味道会有些酸，浓度也会有所降低。长期保存的蜂蜜如果出现这两种情况，就应该避免食用。食用过期蜂蜜最明显的症状就是腹泻，严重者还可能引发细菌感染，甚至败血症。过期的蜂蜜或其他过期食物都不宜食用。

为什么蜂蜜能够长期保存？

与其他食物相比，蜂蜜不易变质，能够长期保存。这主要是因为蜂蜜具有很强的抗菌能力。其重要因素是糖，糖的含量十分丰富，渗透压极高，像盐一样，在这种环境下，大多数细菌无法生长。有一种顽固的细菌是不怕糖的，那就是嗜渗酵母的微生物。这种微生物在特定温度下能缓慢生长，导致蜂蜜发酵，使得蜂蜜中出现气泡，甚至瓶盖出现膨胀的现象。

蜂蜜的营养价值

蜂蜜是一种天然、无污染的甜味物质，是蜜蜂在蜂巢中酿造而成。它含有多种矿物质、氨基酸以及维生素，其中的多糖物质也被转换成能被人体吸收的单糖，如蔗糖和葡萄糖。蜂蜜在40℃以下的温水中冲泡效果最好，可以保持其中的淀粉酶活性不受损害。即使在夏天用冷水冲泡饮用，也能带来很好的功效。蜂蜜再珍贵也有其保质期，也会有一天会变质。

蜂蜜是一种营养丰富、具有保健功能的天然食品。虽然它能够长期保存，但也需要妥善保存，避免潮湿和高温环境。在食用前，要注意检查其是否过期或变质。适量食用蜂蜜能够增强身体免疫力、改善肠道功能、促进新陈代谢等。对于糖尿病患者等特定人群，需要谨慎食用或咨询专业医生的建议。