花生芽有毒吗：无毒,且比花生营养要高

花生芽有毒吗无毒,且比花生营养要高

据说花生芽长期有毒。事实上，花生芽不仅无毒，而且比花生更有营养。是这样吗？下面一起来看看吧。

花生芽的毒性分析

1、 花生芽有毒花生芽无毒，可食用。有毒的其实是发霉的花生，因为发霉的花生会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素有毒，会致癌，所以这种花生不能吃。

2、温馨提示

(1）发芽和发霉是两个概念。花生发芽就像绿豆发芽一样。它是可食用的，花生发芽是有营养的，但要确保它不会腐烂。因为花生发芽，说明花生处于潮湿潮湿的状态，这样的花生容易发芽发霉和感染黄曲霉，所以吃发芽的花生，要保证花生不发霉。是人工发芽的，没问题，可以吃。

(2）花生发霉后，表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝体，有霉味，易于识别。稍发霉的花生皮呈褐色或黄色，以及果实内部的一部分。黄色或全黄色，口中有不同程度的苦咖啡味。

(3）花生芽有毒的说法其实是从1960年代开始的，当时还比较穷，天灾人祸都有。花生种在地里后，就发芽了。后来发芽时，花生和花生芽酥脆可口，是很多人尤其是孩子的最爱。孩子去地里扣花生芽吃的情况时有发生。为了保证生产，杜绝这种情况，大人散布花生芽有毒的说法，主要是为了吓唬孩子，久而久之，这种误解就被年轻一代制造了。

(4）人工发芽的花生经过严格挑选和清洗，工具和工序都经过杀菌消毒，去除杂质和霉变，花生芽可以放心食用了。

扩展花生芽知识

1、营养价值(1）花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居所有蔬菜之首，富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。（2）花生芽还能将花生中的蛋白质水解成氨基酸，容易被人体吸收；油转化为热量，脂肪含量大大降低，建议怕肥胖的人长期使用，都很好吃，可以随意搭配，适合大家的口味。

2、延缓衰老我们常说喝葡萄酒可以延缓人体衰老。时不时买一瓶酒喝回去，这样才能美美健康。事实上，花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒高出几十倍甚至上百倍。经常吃花生芽的人会显得更年轻！

推荐阅读1、螃蟹和花生可以一起吃吗，不能/一起吃会拉肚子2、花生什么时候开始播，花生种植方法图解3、鲁花8号品种介绍

花生芽有毒吗无毒,且比花生营养要高，转载奇秘网请注明出处。