猪蹄炖什么好吃又营养又养胃的（猪蹄怎么炖才

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1、猪脚炖莲藕
原料莲藕750g（大条），猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量
做法
（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。
（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。
2、猪脚炖金针菜汤
原料猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
做法
（1）将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
（2 )把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
3、猪脚炖萝卜干蜜枣
原料萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法
（1）萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净；
（2）猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟；
（3）将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。4、猪脚炖黄豆
原料猪手2只，黄豆100g，枸杞若干，胡萝卜1根，大葱，姜1小块，花椒15粒左右，料酒2大勺，盐。
做法
（1）黄豆浸泡过夜泡发。
（2）冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。
（3）胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段，姜片，花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
（4）煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！5、猪脚炖花生大枣
原料花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
做法
（1）将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
（2）将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
（3）锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

我赞成猪踢炖黄豆，有营养，味道好，不油不腻。
如果要配蔬菜类那就要先把锗踢煮熟后或者是卤熟后捞起来，配上蔬菜类一起炒还可以，不想太油的话少放点油，酱油可以多放点，这样才很红烧猪踢嘛！喜欢什么口味就配什么样的蔬菜，这样也不会油腻的！

玉米炖猪蹄食材用料猪蹄两根玉米三根姜6-7片桂皮5克八角5克干豆鼓10克干尖椒5克油60克盐2勺鸡精半小勺料酒10克老抽一小勺糖一小勺豆瓣酱10克小葱适量菜谱做法1.猪蹄去毛洗净，剁成小块2.玉米切成一寸长左右的段
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5.然后下入猪蹄，爆炒至断生6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至沸腾后转小火，焖30分钟左右8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

玉米炖猪蹄
步骤1.猪蹄去毛洗净，剁成小块2.玉米切成一寸长左右的段3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5.然后下入猪蹄，爆炒至断生6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至沸腾后转小火，焖30分钟左右8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
小贴士
冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。

蜜瓜猪蹄汤 材料 甜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 蜜枣六粒 做法 选购半生熟甜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块； 瘦猪蹄用清水洗干净，飞水； ； 蜜枣用清水洗干净； 用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。
豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克，猪蹄1只，调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天。 花生大枣猪蹄汤 原料花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效补气养血，美容除皱
清淡猪蹄汤 猪蹄2只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。
蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。原料无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。制作1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。特点蹄烂熟、咸香。 花生大枣猪蹄汤 原料花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 制法 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 功效补气养血，美容除皱 北菇发菜猪蹄汤功效 本汤健脾开胃、健体养颜、清肠胃、降低胆固醇，消除脂肪积累猪蹄的营养很高，所以脂肪也很多，想不胖都难~~
建议买瘦点的猪蹄

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