上海 豆捞，上海 豆捞总店

张勇，上海澳门豆捞的创始人，在接受采访时明确提到，澳门豆捞的定位是一家主要服务于内地和香港市场的餐饮连锁企业。对于豆捞的制作，其正宗做法包括多种汤底的制作，如豆捞高汤、白汤、辣汤、粥油汤以及菌汤等，每一种汤底都有其独特的制作方法和应用。

豆捞高汤的制作堪称豆捞的核心工艺。选用老鸡、猪脊骨、大骨等优质食材，再配合干贝、海米、火腿等丰富配料，经过长达8小时的大火熬制，成就了这浓郁鲜美的高汤。而白汤、辣汤等其他汤底也各具特色，通过不同的配料和烹饪方法，呈现出不同的口味。

至于“240万吃霸王餐”的事件，真是让人震惊。在此事件中，有业内人士透露，这种情况虽然无奈，但在业内时有发生。对于此类事件，业者的处理方式通常是在保持一定限度的情况下，尽量与顾客沟通，寻求妥善解决。毕竟，欠账多了对商家而言也是负担，迟早难以维持。

另有一件霸王餐事件发生在浙江，卢总消费后未结清账单便离去。店长表示，当晚海鲜酒水已经结算，但普通菜品账单尚未清算。卢总的朋友后来又来结清了剩余的消费金额。关于此事，公司已经通过法律途径解决，给当事人发了律师函。警方也在积极处理此事，对现场进行调查取证，依法作出处罚。

餐饮业的运营并非总是风平浪静。面对挑战和冲突，商家需要在维护自身权益的也需保持理性和克制。消费者也应当尊重商家的劳动成果，合理消费，避免不必要的纠纷。张勇的澳门豆捞在面临此类事件时，也展现出了坚定的立场和果断的处理方式，相信他们有能力将问题妥善处理。