基围虾为什么要去虾线 主要是去腥

【探索基围虾的奥秘：为什么要去虾线？经济价值如何？能否与鸡蛋共食？】

一、为什么基围虾要去虾线？

基围虾，除河虾外最为常见的虾类之一，其做法多样，其中白灼最为经典。在烹饪过程中，去虾线成为不可或缺的一步。那么，为什么基围虾要去虾线呢？主要是因为虾线中的物质带有腥味，去除虾线能确保基围虾的口感更加鲜美，同时让虾肉看起来更为洁白诱人。

二、基围虾的经济价值

刀额新对虾和近缘新对虾作为经济虾类中的中小型对虾，其经济价值不容忽视。这两种虾在广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄。它们在新对虾属中具有较高的经济价值，目前广东已开始进行养殖。在香港，这些虾只需养两个月左右即可上市。捕捞成活率高，运输过程中也表现出较高的耐受力，是珠江口一带渔民向港澳出口活虾的重要品种。它们的营养价值与其他虾类相近。

三、基围虾能否与鸡蛋共食？

当然可以！基围虾与鸡蛋完全可以一起食用。鸡蛋和虾都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收。例如，在紫菜虾皮汤中可以打一些蛋花，或者在蛋羹中加入虾，味道会更加鲜美。需要注意的是，海产不能和维生素C一起食用，因为化学反应可能会产生有毒的。

四、上汤基围虾的美味制作

想要品尝美味的上汤基围虾吗？跟随我们的食谱，一起动手吧！原料：基围虾500克。辅料包括鲜酱油、上汤、洋葱丝、香菜、白糖、绍酒和香油等。将虾处理干净后，下油泡至八成熟，再与调料翻炒至熟，即可起锅上碟，香菜围边即成一道美味的上汤基围虾。期待你的烹饪之旅！