松鼠鱼为什么叫松鼠鱼？松鼠鱼是什么鱼做的

松鼠鱼：一道色香味俱佳的佳肴

你是否曾为一道菜名而好奇，想象着它的味道与形状？松鼠鱼就是这样一道令人好奇的佳肴。它不仅是姑苏菜肴中的瑰宝，更是海内外食客赞誉不绝的美食。

松鼠鱼，为何如此命名？当你看到这道菜肴，你会看到它的答案。它的形状犹如一只活泼的松鼠，引得人们好奇又惊喜。据说，这道菜还是乾隆皇帝的御用美食。当时，厨师为皇帝烹制此菜，将其形状做成松鼠的模样，乾隆品尝后赞不绝口，从此，松鼠鱼名扬四海。

那么，松鼠鱼是用什么鱼做的呢？通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鲜美鱼类为原料。这些鱼经过精细的处理，如去鳞、鳃、内脏等，然后经过刀工切成松鼠的形状，炸至金黄色，再浇上特制的酱汁，形成这道令人垂涎欲滴的佳肴。

接下来，让我们探究一下松鼠鱼的制作过程。选用新鲜的黄鱼或其他鱼类，处理干净后，从脊背处切开，使两片鱼肉都带有鱼尾。然后，将鱼肉切成麦穗花刀，使鱼肉更易入味。接下来，将鱼肉裹上玉米粉，放入热油中炸至金黄色。炒制特制的酱汁，淋在鱼肉上，一道美味的松鼠鱼就完成了。

松鼠鱼的特色在于其色、香、味、形俱全。色泽酱红、外脆内嫩、甜酸适口。每一口都是一次味蕾的盛宴，令人回味无穷。

松鼠鱼是一道充满传奇色彩的美食。它的名字、形状、味道都令人难以忘怀。如果你是一个美食爱好者，那么不妨尝试一下这道令人陶醉的佳肴。