腐 的功效与作用_红豆腐 的功效与作用

腐乳的功效与作用有哪些？下面一起来看看吧。1、预防癌症腐乳含有丰富的蛋白质，能增强人体的免疫力，有防癌的作用。2、降血压腐乳中含有大量的谷氨酸钠，能调节人体的新陈代谢，促进食欲，防止动脉硬化。3、预防结石腐乳中含有大量的钙，能预防结石的形成。4、防止老年痴痴呆腐乳含有丰富的卵磷脂，可防止老年人的大脑功能衰退，保持思维敏捷。5、降血脂腐乳中含有的脂肪酸，有降低血脂的作用。

一、豆腐乳有什么用途？

豆腐乳是一种黄豆腌制品，由于它营养丰富，味道鲜美，成了很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。有人认为，只是将豆腐乳当成佐餐下饭的小味碟、小菜，这未免太“大材小用”了。其实豆腐乳除了佐餐下饭外，豆腐乳的妙用还很多。比如将豆腐乳调成酱汁作蘸料，点蘸 油炸类小吃及白灼类的食品，或者把豆腐乳作调味料，用其烹制青菜、焖肉等，可是上等的调味料。做菜时，你不妨试一试用豆腐乳来调味。 豆腐乳的品种很多，从色泽来分，有红腐乳、白腐乳和青腐乳三种。做菜时，可以根据菜肴的特色风味及个人的口味来选择豆腐乳调味品种。

二、女人常吃豆腐乳，对身体会有哪些益处？

优质答案1

营养师小糖来为大家解答。豆腐乳是由霉菌发酵而来的，很多人就误以为豆腐乳不健康，网上甚至流传着豆腐乳会致癌的说法。其实，豆腐乳的营养是比较丰富的，它除了含盐量比较高以外，并没有什么缺点。

（豆腐乳可以说是超级下饭了，看着图片就想流口水）

豆腐乳经过发酵而来，其中的蛋白质会变得更好吸收，这就跟酸奶比牛奶的蛋白质更好吸收是一样的道理。豆腐乳在发酵过程，还会产生很多谷氨酸，其中的B族维生素的含量也会增加，而其他营养物质相比豆腐几乎没有什么损失。但网上有些文章里面写到豆腐乳能防癌、预防老年痴呆，其实是证据不足的，有夸大之嫌。

对于女性朋友来说，豆腐乳除了好吃以外，并没有什么特别的好处，吃豆腐乳跟吃其他豆制品如豆干、豆丝、豆腐脑等的营养价值是差不多的。

豆腐乳作为一种风味食品，可以作为下饭菜，也可以用来做炒菜时的调味料。但要注意，一次吃20克的豆腐乳，其含盐量可能就超过一大盘菜的含盐量了。所以像高血压、肾病等需要严格限盐的人，最好不要吃豆腐乳。

，豆腐乳如果制作不当，有可能会产生肉毒杆菌，导致中毒甚至是死亡。所以小糖提醒大家，最好不要自己去做豆腐乳，因为你无法去监测它是否被肉毒杆菌所感染，而正规厂家生产的豆腐乳则会受到国家监控，吃有S安全认证的罐装豆腐乳才是安全的。

希望小糖的回答能够帮到大家，记得点赞哦！

优质答案2

1.腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；　　

2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；　　

3.腐乳还含有钙、磷等矿物质；　　

4.腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响

豆腐乳高盐，并且是二次腌制食物，对于所有人群来说都不适合食用过多。

特别是对于高血压、心血管病、痛风、肾病、哮喘、过敏及消化道溃疡患者是不适合吃豆腐乳的

三、纳豆和腐乳哪个价值高？

优质答案1

纳豆价值高

纳豆，起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

优质答案2

纳豆和腐乳营养一样。

第一纳豆是源于日本，中国人。喜欢这玩意的不多。

纳豆不放盐，中国人吃起来感觉不顺口。

第二中国人大都喜欢腐乳，南方人喜欢霉豆腐，霉豆腐也是一种腐乳。

腐乳是豆腐经过发酵产生的，营价值很高。

纳豆也是如此，豆腐经过发酵更适合人的吸收。

优质答案3

纳豆，腐乳只是一种食品，纳豆有保健作用