冷食类食品_冷食类食品属容易引起食物中毒的高

冷食类食品的消费量增加，冷冻食品的销售量大幅增加，导致食品安全风险加大。近期，国家市场监管总局组织开展了冷冻食品专项抽检，共抽检样品品80批次，合格样品80批次，不合格样品1批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

一、食品安全上所说的冷食类食品有哪些？

优质答案1

根据《关于 食品经营许可 的实施细则》， 冷食 类包括凉拌蔬菜，水果拼盘，烧卤熟肉等，本人食药监工人。

生冷食品生冷食品，是指生的和冷的食物，主要指蔬菜和水果。生冷食物指的是生的食物，未经过烹饪处理的，比较凉的食物都是属于生冷食物。一般意义上来说，“生冷”是指生的和凉的两重意思，生冷食物是指，生的食物和冷的食物比如,生的水果,蔬菜,肉类,冷饮,冰淇淋,包括凉水。也有一说并不是所有的水果都是生冷食物，"生"是指生吃的生菜,黄瓜之类的蔬菜类，刺身、凉拌菜等；”冷”则理解为属性为阴，为冷的东西，主要有冰冻的东西，冷性水果蔬菜西瓜、梨、香蕉、白萝卜、白菜、通菜、苦瓜、冬瓜；平时常吃的苹果是温性的。

优质答案2

根据《关于食品经营许可的实施细则》，冷食类包括凉拌蔬菜，水果拼盘，烧卤熟肉等，本人食药监工人。

二、冷饮包括那些？

优质答案1

现在市场上畅销的冷饮产品主要包括冰棒、雪糕、冰淇淋、食用冰、果汁、矿泉水等各种饮料，这些产品不仅能消暑降温，而且雪糕、冰淇淋产品还含有乳、蛋、糖及淀粉等营养物质，具有一定的营养价值。

但也正是因为这个特征，此类产品也容易滋生细菌，在制作和销售过程中容易被细菌感染，消费者在选购时应必备一些知识。

食用冰质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感；形态完整，且大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不出杂质。

冰淇淋好的冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。

雪糕好的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色、棕褐色等，且均匀一致；形态完整，大小一致，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损；组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味，无杂质。

汽水好的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼看得见的杂质；瓶口干净、严密，无漏气、漏液现象；汽水的液面与瓶口距离为3～6cm。

若汽水甜味不足，异味有余，表明汽水已变质；若汽水的清凉刺激感不明显，则表明饮料中的CO2含量偏低。

果汁果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成。品质好的果汁应有天然色泽，具有其品种特有的香味。

澄清果汁应澄清透明，无混浊；混浊果汁应均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密，不漏液。 品牌:伊利,五丰,雀巢.和路雪,蒙牛、光明、新大陆,哈根达斯,八喜、DQ,宏宝莱,北冰洋、美登高,明治，新的

优质答案2

“冷饮”指清凉饮料，如汽水，酸梅汤等。亦指冰淇淋等冷食。冷饮在我国有着极为悠久的历史。早在三千多年前，我国就开始用最原始的方法制冰了。质量好的食用冰色泽应均匀，有透明感；形态完整，且大小一致；冻结坚实，滋味纯正，无异味；肉眼看不出杂质。

   在市面上最常见的冷饮是冰淇淋，雪糕，汽水，果汁等。这些冷饮制品是人们夏季消暑的最佳选择。