什么是红曲米？什么是红曲米,怎样识别红曲米真

什么是红曲米？红曲米是一种天然植物，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、防癌抗癌等功效。它的主要成分是大米、糯米、小麦胚芽等，经过发酵后后制成的米酒，营养价值高，口感好，适合老人、儿童饮用。，由于红曲米的生产工艺复杂，产量低，市场需求量大，所以价格比较高。。目前，我国红曲的主要原料是高粱，而高粱的生产成本较高，，红曲的价格一直居高不下。

一、红曲米是植物吗?什么叫红曲米？

红曲米，中药名。

以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

二、什么是红曲粉？

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。一般食品添加剂商店或干货批发摊有售。