钟薛高疑似火烧不化(钟薛高疑似火烧不化结果

钟薛高疑似火烧不化，只能扔掉。这样的消息一出，网友们纷纷表示不敢相信，毕竟雪糕是大家最喜欢的零食之一，怎么可能会出现这样的情况呢？难道是雪糕糕里面添加了什么东西吗？其实并不是，这只是一种食品安全问题，而且还是非常严重的食品安全问题。因为这种雪糕的原材料是一种名叫三氯甲烷的化学物质，这种物质对人体有很大的危害，所以在生产过程中一定要严格把控，不能出现任何纰漏。

近日，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。

还有网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频，备受关注。

相关话题冲上热搜第一，引发众多网友讨论。

钟薛高

所有雪糕产品合法合规生产

烤雪糕不科学

今早（6日）10时许，钟薛高发布声明，公布涉及的海盐椰椰雪糕配方，并表示所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。

钟薛高表示，用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

声明冲上热搜榜首位

声明全文↓↓

声明

钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，在此做相关说明

钟薛高一贯坚持品质第一，为消费者带来美味、优质的产品体验与品质追求。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。

钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

以上信息确保真实准确。食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。

钟薛高全力配合有关部门工作，我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。

2022年7月6日

钟薛高冰淇淋事业部

7月2日，钟薛高也曾就网传“钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化”问题进行回应。

@钟薛高 表示，融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。

对于添加问题，@钟薛高 解释称，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

实测

一小时化冻对比测试

钟薛高最粘稠，其他品牌两款雪糕“化成水”

7月3日下午，南都记者对包括钟薛高在内，并且有标注添加增稠剂的四种雪糕在29℃室温下进行1小时化冻测试。结果发现，钟薛高化冻后状态最粘稠，也有其他品牌雪糕出现类似情况。

德芙巧克力牛奶冰淇淋

明治抹茶巧克力雪糕

可米酷无蔗糖牛乳口味冰淇淋

钟薛高轻牛乳（牛乳口味）雪糕

1个小时化冻测试结束后，南都记者对测试雪糕进行观察，发现钟薛高出现如网友所说的情况，即“雪糕不化”。南都记者搅拌后留意到，该雪糕呈现粘稠状。随后记者观察和搅动德芙的巧克力雪糕，发现脆皮已全部裂开，内部的雪糕同样呈现粘稠状。而明治雪糕和可米酷雪糕已彻底变成水状。

来源南方都市报

审核黄志军

编辑吴瑜婷