草鱼的营养价值及功效与鲫鱼相似，但比鲫鱼更有利于健康。它含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、、利水湿、消肿的功效。，山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。常食山药可以强健机体，滋肾益精。对延缓衰老和促进细胞增殖作用也有明显作用。所以，经常食用山药，可以起到延年益寿的作用。
一草鱼的营养价值及功效
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
本品有黑白两种，白色称草鱼，黑色称青鱼。草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。
每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供热量110千卡。
中医认为，鲢鱼怀味甘温，有暖胃补气的功效。
补中气体质虚弱，中气不足者，可常食鲢鱼头做汤菜。
治咳嗽症鲢鱼切粉，加姜、醋煮食。
治水肿鲢鱼1条，加赤小豆等煮食
草鱼营养价值剖析
原料名称草鱼
原料别名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩
食用提示每次约100克，过多易诱发各种疮疥。
原料介绍
草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
营养分析
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
相关人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
制作指导
1. 烹调时不用放味精就很鲜美；
2. 鱼胆有毒不能吃；
3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
二草鱼的营养价值及功效与作用禁忌
草鱼别名鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草苞、草根。我们最熟悉的草鱼的吃法， 草鱼 大概就是水煮鱼了，重庆的特色烤鱼也是以草鱼为主角，草鱼也经常红烧、清蒸等。草鱼含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
三鲢鱼的营养价值及功效
据测定，每100克鲢鱼中，约含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量494千焦，维生素B10.04毫克，维生素B20.21毫克，尼克酸2.1毫克，钙28毫克，磷167毫克，铁1.2毫克，胆固醇102毫克（大鱼较多，小鱼较少）。其中最为肥美的部分在腹部，鱼越肥大，味越鲜美。
鲢鱼有温中、益气、健脾、利水和通乳、化湿之功效，常食可润泽皮肤，解郁舒肝，暖胃利肺。适宜于腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肾炎、肝炎、水肿、小便不利以及营养不良和身体虚弱者食用。
但鲢鱼不宜在一个时期内或一次食得太多，否则令人热中发渴或生疮疥，痘疹、目疾、疔疮及瘙痒性皮肤病患者忌食。
鲢鱼的食用方法很多，可红烧、清蒸、熏炸及制成鱼肉丸子等，但以炖汤为最佳，如鲢鱼火锅和鲢鱼头火锅等。腌制后的鲢鱼食味较佳，腥味减少，存放时间可延长。即使是鲜食，稍加腌制后味道也更加鲜美。用鲢鱼做汤，加豆腐为配料，食之更可口。
鲢鱼营养分析鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；
有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；
可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
四鲤鱼的营养价值及功效
鱼类是最古老的脊椎动物，不同鱼类具有不同的营养价值。生活中，人们经常会选择鱼类作为蛋白质的食物
，不同鱼类具有不同的营养价值，如
1、鲤鱼的营养价值非常高，含有丰富的优质蛋白质，种类齐全，十分容易被人体消化吸收。鲤鱼有利于缓解肝肾疾病和心脑血管疾病的病情，经常食用可以提高抵抗力，适合心脏病、慢性支气管炎、肾炎、肝炎以及高血压等患者食用。鲤鱼还具有活血通络，温中下气和中开胃的功效，进食鱼眼睛还能够明目，鱼头肉质鲜美，有较强的滋补作用，适合老年人或者体质虚弱的人食用。
2、草鱼是生活中接触最多的鱼，含有大量不饱和脂肪酸，有助于人体的血液循环，也是心脑血管病人良好的补助食物。草鱼中含有丰富的晒元素，有抗衰老和护肤养颜的作用，对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有益肠道、明目以及暖胃的功效，可以用来治疗风虚头痛、高血压以及肝阳上亢。草鱼的鱼头十分美味，经常食用有健脑补脑作用，适合煮粥进食。
3、武昌鱼的蛋白质含量是瘦肉的两倍，属于优质蛋白质，人体吸收率高，几乎百分之九十以上的蛋白质都可以被人体吸收。武昌鱼中含有尼克酸、核黄素、维生素D、硫胺素以及多种矿物质，含有的脂肪量较低，能够保护心脏，抗癌，降低血糖，对人体健康非常有利。，鱼肉中的矿物质能够预防骨质疏松，丰富的维生素还能够提高机体免疫能力。吃鱼时还可以摄入DHA，是脑力发展的重要营养物质。
通过以上三种常见鱼类的介绍，相信大家对鱼肉的营养价值有了一定的了解。在生活中，可以将鱼类作为蛋白质的
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五黄骨鱼有什么营养功效
特别好吃！而且这种鱼有着一个很大的优点就是它身体里面只有一根很大的鱼骨头，并不会像一般吃的那些鲫鱼草鱼一样有很多的次，所以我们吃起来的时候就再也不用担心鱼刺会卡到喉咙里面了，所以对那些嫌吃鱼麻烦的人来说是一个非常好的选择。黄骨鱼里面自带的营养成分也是非常的高的。