酱豇豆咸菜的做法_酱土豆豇豆咸菜的做法

酱豇豆咸菜的做法步骤1、准备食材。豇豆洗净，掐去头尾，用清水浸泡10分钟左右。泡好的豇豆沥干水分，切成小段。咸菜洗净切碎。2、锅中倒入适量量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。3、然后放入豇豆翻炒均匀。4、放入盐、味精、鸡精调味即可。这道菜营养丰富，口感清脆，非常下饭。。喜欢的朋友赶紧试试吧。1、豇豆洗净切段，青椒洗净切丝。2、锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

一、酱豇豆的腌制方法大全？

菜系及功效卤酱菜健脾开胃食谱工艺酱酱腌豇豆角的制作材料主料豇豆1000克调料盐150克,豆瓣酱300克酱腌豇豆角的特色方便快餐，带饭盒更好。

工艺酱

口味咸鲜味

菜系及功效卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺酱

酱腌豇豆角的制作材料

主料豇豆1000克

调料盐150克,豆瓣酱300克

酱腌豇豆角的特色

方便快餐，带饭盒更好

酱腌豇豆角的做法

1.将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天

2.然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳

二、酱豆角腌制最简单方法？

优质答案1

酱酱腌豆角的制作材料

主料四季豆3000克调料粗盐300克,甜面酱600克酱腌豆角的特色甜酱可口，宜长期贮存酱腌豆角的做法

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。

2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

3.豆角蒸熟后晒干。

4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用

优质答案2

腌酱豆角的家常做法如下，豆角洗干净之后放入太阳底下进行晒干，然后将豆角晒干之后，放入一个无油无盐的容器中，加入食盐，然后黄豆酱，黄豆，然后黄豆晒干了的黄豆，然后一起放入容器中，加入适量的清水，然后放清水上盖上盖子密封起来，在盖子周边可以放入少量的水，这样的话放置一段时间腌酱豆角就做好了，可以食用了。

三、晒豇豆酱做法？

用料:豇豆3-4斤、猪肉皮少量、酱油350ml一袋、葱、姜、大料、干辣椒、盐、糖、十三香

步骤 1

肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条，长度嘛可以参考豇豆的长短，自己喜好嘛！

步骤 2

豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好，也可以不切，吃起来长长的，也很过瘾！

步骤 3

准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，这次放了两个，因为这个买的很辣！

步骤 4

这一段没机会拍照，所以口述！

不要大火，避免糊锅！

锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。

步骤 5

翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！

步骤 6

汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！

小贴士

1.我家一般都是3-4斤的豇豆，配350ml一袋的酱油正好！这次用的老抽，上色重一些，也可以用黄豆酱油，味道会比老抽好！酌量，太多的话，收汁时容易把豇豆搞的太烂，太少的话，收汁完了豇豆还有些硬！个人感觉，宁烂勿硬！

2.肉皮感觉是点睛，超级好吃，而且这样做出来的肉皮口感正好，但也不要太多肉皮，这次切的肉皮大概用了一半吧！

3.油一定要多，我家油勺是鸡蛋那么大，我放了大概四勺，毕竟豇豆多嘛！

4.盐和辣椒都根据个人口味酌量，放一点点糖好吃，这些豇豆我放了汤勺的小半勺，糖多了容易xie口！

5.可以放土豆！小土豆的话可以洗好了跟豇豆一起入锅，大土豆的话最好先蒸熟，切块，跟肉皮一起放。现在夏天，放土豆容易坏，所以这次没有放。