竹笋怎么炒好吃？鲜竹笋怎么做好吃又简单

竹笋怎么炒好吃，我们一起来看看吧！准备食材竹笋、鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。步骤如下1、将竹笋去皮洗净切成片，放入入清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用。2、锅中倒入适量的油，油热后放入鸡蛋炒熟，盛出备用。3、锅中再倒入少许油，油热后放放入姜末炒香，然后放入葱花炒香。4、接着放入西红柿翻炒均匀，再放入焯好的鸡蛋一起翻炒均匀。5、放入盐调味即可。

一、怎么炒竹芛？

优质答案1

竹笋切片，肉切片，肥肉放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

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3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

做法二

原料

腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

竹笋炒肉

做法

1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；

2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；

注意事项

1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，油面还是平静的时候即可放肉进去。

优质答案2

 把买回来的竹笋，先把皮给剥了，然后用水清洗一到切成丝或者切成片，在烧水把它煮过一道，用漏勺露出来，锅里放油加点肉丝一起炒，先把肉丝炒熟了，然后再把竹笋给倒进去，加上调料这些就可以吃了。也可以单独炒竹笋，或者竹笋还可以用来煮火锅吃，都是挺不错的选择

二、小炒竹笋家常做法？

优质答案1

把竹笋放入锅中炒5分钟就可以了。

优质答案2

步骤1、蒜苗切段，姜切细末，大蒜剁碎，干辣椒剪段，五花肉切薄片，竹笋先切片再切丝；

步骤2、竹笋冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出，沥干水分；

步骤3、起锅放油，油热放入五花肉，翻炒出油，放入姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味；

步骤4、放入竹笋，放盐，把竹笋翻炒香，放入蒜苗炒软，淋上生抽快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

优质答案3

主料笋200克 辅料油适量盐适量肉片适量木耳适量鸡精适量山芋粉适量 步骤 小炒笋子的做法步骤11.笋去皮 小炒笋子的做法步骤22.洗净切片 小炒笋子的做法步骤33.浸泡一夜 小炒笋子的做法步骤44.木耳泡发 小炒笋子的做法步骤55.捞出控水 小炒笋子的做法步骤66.肉片适量 小炒笋子的做法步骤77.加入适量淀粉和鸡精拌匀 小炒笋子的做法步骤88.大蒜切段备用 小炒笋子的做法步骤99.锅中烧沸水 小炒笋子的做法步骤1010.入笋焯一下 小炒笋子的做法步骤1111.捞出控水 小炒笋子的做法步骤1212.木耳也是一样焯一下 小炒笋子的做法步骤1313.捞出控水 小炒笋子的做法步骤1414.肉片入锅煮捞出备用 小炒笋子的做法步骤1515.锅中倒油 小炒笋子的做法步骤1616.蒜叶入锅 小炒笋子的做法步骤1717.倒入笋 小炒笋子的做法步骤1818.翻炒片刻加盐调味 小炒笋子的做法步骤1919.倒入木耳 小炒笋子的做法步骤2020.加入肉片和适量的汤 小炒笋子的做法步骤2121.翻炒片刻即可出锅

三、炒鲜笋家常做法？

优质答案1

将新鲜竹笋切成薄片，洗净，锅里加水煮开，新鲜摘回来的竹笋是很苦很苦的，难以下口。所以一定要用水煮两遍，煮的时间久一点，把它煮透了。两遍后捞起来滤干备用。

肉，蒜头切末，辣椒是我之前腌制好的，家里吃不了辣，这里放的不多。喜欢吃辣就加量。

锅热放油，油稍微多点，放入蒜末辣椒，肉末爆炒，加入半勺酱油，在放入煮好的笋，翻炒几下，加点水闷一下，放盐，味精翻炒后就可以出锅了

优质答案2

食材清单

鲜笋 1根 、 豌豆 200g 、 金华火腿 100g 、 油 适量

烹饪步骤

1.准备材料

2.火腿切丁

3.笋剥皮切成笋丝

4.冷锅热油，放入火腿炒香

5.倒入笋丝

6.加入适量水或高汤

7.盖锅盖焖2-3分钟

8.放入豌豆炒至熟即可

优质答案3

鲜笋去壳去皮，取中下半部分，切块备用

步骤 2笋块倒入高压锅，加入没过笋块的清水和一勺盐，上汽后转小火炖8分钟

步骤 3取出笋块沥干后凉一会儿，留一点炖笋的汤

步骤 4热锅下油，爆香蒜瓣和五花肉，倒入笋块翻炒几下，加入一勺盐、鸡精、味精，倒入留用的笋汤，继续翻炒两分钟即可出锅