买回散装鸡蛋

鸡蛋储存与使用指南

一、存放前的准备

无需清洗：蛋壳上的天然保护膜是细菌入侵的屏障。清洗会破坏这层保护膜，加速鸡蛋变质。若蛋壳有污垢，建议使用干布轻轻擦拭，避免直接用水清洗。

避免交叉污染：散装鸡蛋可能携带细菌，需与其他食物隔离存放。为确保安全，建议将鸡蛋放入专用的保鲜盒或清洁的塑料袋中，然后放置在冰箱下层冷藏区域。

二、正确的储存姿势

摆放方向有讲究：鸡蛋应大头朝上、小头朝下竖放。这样的摆放方式有助于保持蛋黄居中，延长保鲜期。

避免频繁取用：不要经常将整盒鸡蛋反复取出，减少温差导致的蛋壳表面凝结水汽，避免加速变质。

储存温度要适宜：冷藏（4℃）条件下，鸡蛋的最佳食用期约为6周；若常温保存，建议2周内食用完毕。

三、使用前的建议

烹饪前务必清洗：若需直接水煮或用于烹饪，请提前冲洗蛋壳表面，确保清洁。

避免冷冻：冷冻可能导致鸡蛋的蛋白质结构改变，引起蛋壳破裂或蛋黄凝固。

四、额外小贴士

在超市购买的“清洁蛋”已经过表面处理，可以直接存放。如果没有冷藏条件，可以尝试将鸡蛋大头朝上埋入大米中，利用大米的吸附性来延长保鲜时间。但请注意，这种方法仅作为应急措施，并不推荐长期保存。

遵循以上建议，确保您的鸡蛋新鲜、安全，为您的餐桌增添营养与美味。