石耳
石耳
基本信息
剪切，是Shillaceae家庭中的地衣植物。身体生于岩石上，身体平坦，不规则地圆形，棕色在上面，背面是黑色的毛茸茸。又名香菇、岩耳、石壁花等。 吴瑞云“石儿生于天台、思明、宣州、河南、鹰山、巴西山崖上”。李·史云（Li Shizhen木耳，也是很好的产品。”全株均可食用；它含有tart酸和茶染色的酸，可以清除热和排毒，缓解咳嗽和预赏剂以及利尿剂。 Stone Ear经常用作士兵和探险家的紧急食品，其含量是相同数量的蜂蜜，玉米片或玉米粥的1/3倍以上。它生长缓慢，不能用作粮食作物。华盛顿的部队过去曾在福格山谷烹饪石耳。日本人称为U. esculenta“ iamtake”或“石蘑菇”，以美味佳肴的形式出售，用沙拉或油炸。该属植物也可用作染料。
石耳，叶状地衣，因其形似耳而得名，生长于悬崖潮湿的缝隙中。石耳含有高蛋白质和各种微量元素，是一种具有高营养价值的滋养食物，是稀有而珍贵的山丘宝藏。黄山石耳被誉为“黄山三石”之一。石耳甜而平坦。它具有清除肺部热，滋养胃阴，滋养肾脏水，滋养气和激活血液，振奋大脑和增强心脏的功能。三宝一觉是指张家界具有浓郁地方特色的四种产品组合的名称，分别是葛粉、蕨粉、岩耳（石耳）、杜仲茶。葛根粉、蕨粉、岩耳是“三宝”、“茶中之王”杜仲茶，被誉为“张家界绝品”。 Zhangjiajie的传统岩耳挖掘技巧已被解释为本地艺术，并在Zhangjiajie风景秀丽的景点中进行了演出和传播。这是激动人心的和神奇的。，岩耳具有很高的市场经济价值，并广泛用于食品，医学，医疗保健，美容和其他领域。
植物形态
长大时年轻，椭圆形或略微不规则时，地衣体非常圆形，直径长达12厘米，大型脱皮物的直径为12厘米。裂片的边缘被浅撕裂；上表面是棕色的，几乎光滑，部分粗糙和暗淡，或者部分脱落并露出白髓；下表面棕黑色至黑色，有细小颗粒状突起，致密黑色，粗短而分叉。中脐假根蓝灰色至黑色，直径5-12mm，有时脉从脐部放射至周围的环境是明显的和突出的。 Ascus光盘很少。
区域分布
中国中部和南方，例如千江，安海，江西和其他地方。
气味
甜，平坦，无毒。
功能
去除热量，排毒，停止出血和利尿。
[遗传，血小板] 15克石耳，一只鸭蛋，一起煮沸，喝汤，吃鸡蛋和药物。
【肠炎、痢疾】石耳烤研研末，每服3克，配米粥汤。
【毒蛇咬伤】石耳9~15克，酒缸中煮沸适量。
[避孕] 志贺6克，积雪草12克，车前草1次，1剂3天，3次月经。或月经后3天服用3剂，共3个月经期。或食尔15克，水煎去渣加冰糖，经后3天服3剂，连服3次。
石耳成分
石耳多糖。从子实体中分离得到的一种多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖（fucose）、L-阿拉伯糖（L-arabinose）、D-木糖（D-xylose）、D-甘露糖（D-mannose）组成——甘露糖），D-葡萄糖（D-葡萄糖），葡萄糖酸（葡萄糖酸）和其他成分。菌丝体含有外多糖（外多糖）。它还含有麦角固醇（麦角固醇），protovitamin d2（provitamind 2)，ustilaginoidin）。蛋白质）1 3. 85％，脂质0. 60％，糖6 6. 22％，纤维素1. 68％，胡萝卜素0. 22mg/kg，维生素，维生素a 1. 76u/g，维生素B1 0. 88mg/kg，维生素B21 1. 4mg/kg和各种无机元素钾1. 98％，sodium 0.@ > 055％，钙0. 28％，镁0. 23％，铁0. 0017％，铜6. 3×10 \ -6，锌12×10 \ - - 6，锰26×10 \ -6，磷392mg％等
石耳的培养方法
生物学特性 Shigera是一种腐生的中温真菌。菌丝体可以在6-36℃之间生长，22-32℃是最合适的。 15-27℃可以分化为实体，20-24℃是最合适的。菌丝体可以在耕种材料和细分树木中生长，水含量为60％至70％。当形成水果体时，耳木的水含量必须超过70％，并且相对空气湿度为90％至95％。菌丝体可以在黑暗中正常生长，子实体的生长期需要250-1000lx的光照强度。对于有氧真菌，PH5 5. 6是最合适的。
种子生产菌株包括木屑菌株和分支菌株。前者是用木屑和麦麸作为培养基准备的。装瓶后的高压灭菌，插入母体种子，在25-28°C培养1个月后，通过高压灭菌进行灭菌营养素，菌丝体可以填充瓶子。
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2 穗材准备选好栽培地点后，应准备穗材。常用的耳木种类包括 Enduraceae 和桦木。在胸部高度处选择直径为10-12厘米的耳朵树，并在砍伐后将其切成1片。 ?1. 2m长的截面，该部分用新鲜的石灰涂漆，然后放在通风和阳光明媚的地方干燥。
③接种接种用的工具应事先用乙醇消毒。在耳朵上；使用电钻垂直钻一个深度为1. 5厘米的孔，距离为7厘米。如果使用锯末株，应将孔填满，压紧后盖上预制的树皮盖。将芽插入接种孔中后，用锤子将它们紧紧地敲打，使其在片段木头的表面上平坦，没有毛孔。
④定植管理将菌体堆放，将接种的耳木堆成“井”或“山”形。堆内温度优选为20-28℃，相对湿度保持在80%左右。南部需要3到4周，在北部需要4到5周。当菌丝体扩展到木质部并产生少量的耳芽时，应及时散布。一般采用平铺台，在耳木的一端或两端架设枕木，整齐排列在栽培场上，约一个月后架起架子。通常使用“人字”形状方法来构建框架。，埋葬了两个带叉子的木桩，地面上的高度为70厘米。叉阳上放一根横木，横木两侧倾斜耳木。它的形状为“人”，距离为7厘米，角度约为45°。在阳光明媚的日子或新的耳木中，耳木的角度可能更大，在雨天或每隔一年，耳木的角度应更小。耕地场的温度，湿度，光线和通风条件必须在框架阶段进行良好调整，但管理中心是水问题。最好在开始架子后每3天每3天大雨，并在半个月内进行中等或大雨。干燥时应人工喷洒，解决干、湿、湿问题，保持相对湿度在90%～95%左右。喷水应在早晨和晚上进行。
害虫防治
危害真菌的主要细菌是木炭annuli，木炭真菌，T。Viridis，Trametes vermilion，Trametes绒毛等。主要害虫有伪行走昆虫、分枝蛀虫、四斑蝽（蠕虫甲虫）、蓟马等。速溶（1100次液体），抑菌特殊（液体1100倍）和氯化锌（1:50倍液体）可用于预防和控制细菌污染。，诸如吡啶甲虫和三墨鼠之类的生物农药也可以用于控制害虫。
选择
可以在四个季节中收获，去除杂质，洗涤和晒黑。
原料药鉴定
性状鉴别地衣体多为干燥、萎缩、片状。压扁后，完整的为不规则圆形，直径约12cm，边缘有时断裂，小穿孔大。脐背突。上表面灰褐色，光滑；下表面棕黑色至灰黑色，粗糙，有由许多珊瑚状黑色根状茎组成的垫层。干燥时酥脆而脆。断裂的表面上有明显的黑白层。汽油微型，无味。较大而完整的电影更好。
石耳的治疗作用
石耳的味道平坦而甜美，具有清除肺部热，滋养胃阴，滋养肾脏水，滋养气和促进血液循环，充满活力的大脑和增强心脏的作用；它对出血，头晕，耳鸣，月经不规则，冠心病，高血压等具有良好的治疗作用。人们利用男性食物的有益本质来增加骨髓，而女性清青宫在进食后很容易想到。
石耳练习指南
1. 干石耳产品在使用前应先用沸水和少许盐浸泡。浸泡后，轻轻摩擦以除去细沙。然后磨掉背面的毛刺，以免味道刺鼻。因为没有明显的风味，所以菜品一定要搭配鲜味原料，或者用汤来调味；
2.是难得的美食，石耳有两种吃法，甜的和咸的。也可以添加甜食中含岩糖或白糖，红色枣，莲花种子和龙肉蒸熟；咸味食物用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烤。耳朵约15克；
3.重要的是要注意，石耳必须用姜煮，否则会有不愉快的气味。
美食烹饪用石耳炖的鸡肉
材料净母鸡1只（约1000克）、石耳50克、小葱15克、生姜15克、火腿骨5克、精盐5克、绍兴酒15克、25克克熟猪油。
生产
1.在温水中打破真菌，反复洗涤，然后将其浸泡在冷水中五、六次，洗净黑水和细沙子，然后将其切成大象眼球，然后放入它在一个锅里。冷水500克，盐5克0.，绍兴酒5克，葱5克，姜5克（姜排松），中火煮沸，捞出放入碗（不使用水，洋葱和生姜）；将鸡肉放在锅中，加水煮沸，取出并冷却。
2.准备1个砂锅，将鸡肉、火腿骨和剩下的葱、姜、绍酒放入砂锅中，加水没过，大火煮沸，然后小火慢炖加热至鸡肉80%烂时，取出火腿骨，挑出葱姜，将石耳木耳倒入砂锅，加精盐炖至酥脆。
营养知识
石耳和木耳在形状和功能上相似。，什叶派对止血有益。地耳可以明目，木耳可以滋阴。 “广东纪事”说所有芬芳的蘑菇都是由阴和潮湿的根部形成的，这对冷空气很有好处，可以用姜吃更多的蘑菇，石耳的耳朵甜和醇厚，大自然是扁平无毒。在真菌和地耳上方。
1.石耳提取物在12天内的慢性乙酸胃溃疡的治愈率为100％，并且对组胺引起的胃酸的增加也有一定的抑制作用；
2. Shigera的乙醇提取物具有明显的降压作用，无论是静脉注入麻醉动物还是没有麻醉或腹膜内注射的正常动物；
3.现代研究表明，什叶派具有明显的抗癌作用。水溶性什叶派多糖具有较高的抗癌活性，可以抑制癌细胞的生长并防止癌细胞的扩散。
石耳适合人
可用于普通人群。它特别适合肺部热咳嗽，肺部干性干咳嗽，胃肠热，便秘，头晕，耳鸣，月经不规则，冠状动脉心脏病，高血压等。它具有良好的治疗作用。对病后体弱虚弱的人，滋补效果最好。
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