潺菜的功效与家常做法

潺菜的功效与家常做法

川菜又称大叶菌、越南菠菜。因粘液过多，咯咯作响，俗称川菜。但如果用煨菜熬汤，原本有些人做出来的难闻的滑腻感，变得香甜软糯，更加美味。川菜还具有清热利湿、润肠润燥的功效。它是许多家庭的常见蔬菜。

炖蔬菜的功效

1. 川菜营养丰富，尤其是钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、镁（Mg）等人体必需元素，含量相当高。吃香菇有强身健体的功效。

2.大白菜还含有丰富的维生素。每100g大白菜中含有维生素A337mg、维生素C34mg、维生素E1.66mg，可补充人体所需的微量元素。

3. 传菜在中药中也可入药。具有清热解火、解毒、润肺润燥的功效，还可用于缓解便秘。、皮炎、痢疾等症状。

4. 竹菜含有大量纤维素、铁和纤维，能通肠胃，利大便，可防湿热泄泻。

家常菜

大白菜的嫩叶和嫩芽柔软光滑，适合煮汤。它含有丰富的维生素C、钙和胡萝卜素。可凉血、清热、润肠、解毒。曾被誉为“蔬菜之王”。宋代，苏东坡赞其为“似糯米汤之敌”。《广东新鱼》说“藤叶滑嫩可食，味微酸，配鱼汤为佳。” 但人们认为它太咕噜咕噜（粘液），贬称“柴”。在广东人的烹饪实践中，他们探索了煨菜的制作方法。煨汤是用这个食谱制成的美味汤。它甜美、柔软、光滑，并具有清热利湿、通便之功效。这是仲夏。及时美味的家庭汤。

你可以炒生鱼片。如果炒的时间控制得好，粘液会减少，因为炖的时间越长，粘液就会越煮越多。汤煮沸后，叶子柔软光滑，汤味甘甜。

用大蒜煨煨蔬菜是最常见的吃法。鸡蛋更香。将煨好的蔬菜切成碎叶，放入平底锅中翻炒，然后倒入打好的蛋液，成型后出锅。

将蔬菜焯水后与芝麻酱混合也是不错的做法，两者的钙含量都很高。

煮汤方面，有青菜豆腐汤、青菜咸蛋汤、青菜鱼汤等，是适合夏季饮用的清热汤品。

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