炸金针菇的做法大全（怎么炸金针菇又脆又好吃

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主料 金针菇
300g 鸡蛋
1个 辅料 油
适量
盐
适量
花椒面
适量
芝麻盐
适量
生粉
适量
面粉
适量
步骤 1.金针菇去根洗净2.鸡蛋打入碗中3.加生粉和面粉4.加花椒面5.加适量盐6.加水搅拌均匀7.金针磨粘糊，挂匀即可8.锅内放油9.油七八成热时放入金针菇10.为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油11.过油即刻出锅，控油装盘金针菇 100g 蛋清 2只 香葱 1棵 白芝麻 10g 干淀粉 50g 盐 3g 白胡椒粉 2g 生抽 15ml 芝麻香油 5ml 油 400ml
做法
1 金针菇去掉老根，洗净撕散。香葱洗净切碎。 2 蛋清放入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、干淀粉混和成糊状制成蛋糊。 3 大火烧热炒锅中的油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘。 4 取一个小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用。

椒盐金针菇的做法
金针菇去根洗净，分小片，这样下刀比较好。自拍只能这样了。分成这样。鸡蛋磕入碗中打散，金针菇在蛋液中涮一下，再在干淀粉中打个滚，依次摆好。起油锅，六成热下金针菇中火炸至金黄。撒椒盐开吃。你也可以撒味精，鸡粉，辣椒粉，孜然粉等你喜欢的调味料。

主料
金针菇500g鸡蛋两个椒盐1勺玉米淀粉2勺面粉2勺水少许孜然粉1勺熟芝麻少许油炸金针菇的做法步骤1. 把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！2. 把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！3. 碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！4. 用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！5. 把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！6. 带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！7. 锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！8. 酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！9. 成品图

主料金针菇300克鸡蛋1个辅料油适量盐适量花椒面适量芝麻盐适量生粉适量面粉适量
步骤
软炸金针菇的做法步骤11.金针菇去根洗净
软炸金针菇的做法步骤22.鸡蛋打入碗中
软炸金针菇的做法步骤33.加生粉和面粉
软炸金针菇的做法步骤44.加花椒面
软炸金针菇的做法步骤55.加适量盐
软炸金针菇的做法步骤66.加水搅拌均匀
软炸金针菇的做法步骤77.金针磨粘糊，挂匀即可
软炸金针菇的做法步骤88.锅内放油
软炸金针菇的做法步骤99.油七八成热时放入金针菇
软炸金针菇的做法步骤1010.为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油
软炸金针菇的做法步骤1111.过油即刻出锅，控油装盘

酥炸金针菇材料
金针菇 1包,中筋面粉 200公克,玉米粉 40公克,发粉 适量,水 适量,胡椒盐 适量
做法
1、先将金针菇洗净，撕成一枝枝的洗净，沥干备用。
2、将面糊调好后，静置5~10分钟，有发酵状即可。
3、炸油先预热备用。
4、将作法1的金针菇，用厨房纸巾吸干水分，确定没有太多的水分后，在将金针菇去裹上面糊。
5、将裹好面糊的金针菇，一枝枝陆续的下到油锅里炸，炸至金黄色即可喔~

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