丝瓜怎么炒 丝瓜怎么炒没有土腥味道

丝瓜怎么炒好吃？

丝瓜丸子汤

丝瓜丸子汤

用丝瓜、辣椒和西红柿嫩煎。

丝瓜炒辣椒是家常菜，有点家的味道。洗干净，切片。最好把三小片丝连起来。热油，少量。在锅里搅拌两三次，盖上盖子。2分钟后，加入少许水、盐和少许味精，稍微金黄即可关火。OK鲜香的丝瓜炒蛤蜊准备时间10分钟烹饪时间10分钟特点丝瓜的清香渗入蛤蜊，蛤蜊的嫩滑融化在丝瓜里，两种不同的味道在火中不停翻滚。渐渐地，丝瓜变得更加娇嫩，蛤蜊立刻露出了笑容。材料丝瓜2根，花蛤500g，大葱1段，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)。做法1。用清水洗净花蛤。将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块。将大葱切成细丝。2.用中火加热锅中的油。五成热时，放入大葱丝炒出香味，再放入蛤蜊，倒入绍酒翻炒片刻。3.将丝瓜滚块放入锅中翻炒3分钟左右。4.出锅前加盐翻炒均匀。文蛤贝类，又称蚶，是菲律宾蛤仔的学名。它的壳纹丰富而美丽，生活在沿海潮间带的沙地上。小贴士炒菜时，盐尽量放在，否则丝瓜会变黑，影响美观。热标签:

炸的好！怎么炒丝瓜好吃？

如何炒丝瓜？

1.丝瓜金针菇

将丝瓜去皮切段，加盐腌制以免变黑。

烧开水，马上捞出金针菇。

少许油，用丝瓜煸炒，然后放金针菇。放些盐在里面。

水淀粉配浓缩鸡汁和少许生油。倒入盘中，浓稠出锅。

2.炒丝瓜3360

食材】丝瓜两个。

【配料】油、糖、盐、香油、葱、水淀粉。

1.将丝瓜去皮，切成滚刀块。

2.将油锅加热至八成热，将葱花放入炒锅中翻炒，加入盐和少许糖，翻炒至丝瓜断，加入适量清水，转中火一至两分钟，水淀粉勾芡，起锅装盘，淋上香油。

秀滑嫩鲜！我是从我经常帮忙的一家餐馆学的。你买的丝瓜就是菱角那种。你得把皮和边都去掉，所以不算‘数’。你需要三四个中等大小的才能做出一个像样的盘子。将丝瓜切成大块，味道鲜美。少加点糖就好。炒过的丝瓜容易发黑氧化。为了减少变黑，要快速切割和油炸。也可以去皮后用水洗，用盐水洗。

3.蒜蓉蒸丝瓜3360

丝瓜是一种口味清淡的蔬菜，适合与大蒜、扇贝等口味较重的食材一起烹饪，使成品吃起来清爽可口。丝瓜有凉血解毒、清热利肠的功效。对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和美白皮肤的维生素C。多吃可以护肤祛斑，使皮肤白嫩。

烹饪材料(四人份):

丝瓜(2)，红辣椒(1)，大蒜(2)

油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、麻油(2汤匙)

操作

1.刮掉丝瓜皮，洗净，切成3cm厚的片，用刀在丝瓜片上挖一个浅坑。

2.将蒜压平，脱去衣服，剁成蒜末。红辣椒洗净，去蒂去籽，剁成粉。

3.炒锅烧热2汤匙油，倒入大蒜翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉，拌匀关火，然后将大蒜冲泡成丝瓜块。

4.烧开半锅水，放入盛有丝瓜的盘中，大火蒸5分钟后取出。

5.热锅加入2勺香油，红辣椒粉炒香后关火，将红辣椒粉和香油倒在丝瓜上。

1.不要把丝瓜皮全剃光，留一点丝瓜皮会增强脆感。在丝瓜块上挖个浅孔，多加点蒜，丝瓜吃起来很好吃，不要挖透底部！

2.丝瓜里泡的蒜要放锅里，不然就和生蒜一起蒸了

4.炒丝瓜可以清热利湿；烧蘑菇、丝瓜能补气血，疏通经络；番茄丝瓜汤能清热解毒，消除心烦；生丝瓜汁有清热、止咳、祛痰的作用。

4.蘑菇炒丝瓜3360

:原料香菇100g，丝瓜150g，食用盐适量，生姜10g。

1.提前2小时用温水泡蘑菇。水不要用太多，500克就好。泡蘑菇的水不要滴，澄清备用。

2、泡好的香菇洗净去根，大的两个。将丝瓜去皮，切成大片。

3.大火，烧热锅，放入一些食用油，姜，翻炒，炒香菇，然后把泡香菇的清水放入锅内，用水煨，放入丝瓜，翻炒，放入一些盐。好吧！香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。

这道菜还可以做菇心、香菇、冬瓜。

建议3360天然素菜千万不要加味噌或鸡精。素菜不要放太多盐。如果盐太多，你就尝不出菜的自然味道。

5.灰树花炒丝瓜

主要成分灰树花

配件丝瓜，枸杞

调料盐、味精、高汤、水淀粉

烹饪方法3360

1.灰树花用40度的温水浸泡30分钟，用开水焯一下，撕成小块；

2.将丝瓜去皮切成滚刀块，加盐腌制5分钟；

3.锅内点火倒油，灰树花、丝瓜煸炒1分钟，放入枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀。

6.青椒炒丝瓜3360

1.威尔(男子名)

2. 丝瓜去皮洗净，切成细条;

3. 姜蒜切片，葱切短段;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出;

6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

7.丝瓜蛤蜊:

材料:丝瓜1条，蛤蜊300克

配料:葱末、姜末各适量

调料:盐、香油、鸡精各1小匙

1、丝瓜片，过油后捞出沥干;蛤蜊泡水吐沙。

2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。

8.青豆板炒丝瓜:

【主 料】:蚕豆瓣50g、丝瓜150g、黑木耳少许

【调 料】:盐少许、素易鲜少许

【作 法】:先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅;起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。

9.蛋皮炒丝瓜:

·配 料:

蛋皮3张，丝瓜300克，听装蘑菇1/2听。

精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。

·操 作:

1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。

2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘1.丝瓜金针菇:

·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。

·开水，金针菇过下水立即捞出。

·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐

·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

2.清炒丝瓜:

主料]丝瓜两条。

[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。

1.丝瓜去皮切成滚刀块。

2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

提 示:滑，嫩，鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不"出数"，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

3.蒜蓉蒸丝瓜:

丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩

烹制材料(四人份):

丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)

油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

操作过程:

1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。

3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。

4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。

5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦!

2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。

3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤;也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。

4.丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

4.香菇炒丝瓜:

原料:香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。

1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。

2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。

3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok!香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。

此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。

提示:天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。

5.灰树花炒丝瓜:

主料:灰树花

辅料:丝瓜、枸杞

调料:盐、味精、高汤、水淀粉

烹制方法:

1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块;

2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟;

3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

6.青椒炒丝瓜:

1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝;

2. 丝瓜去皮洗净，切成细条;

3. 姜蒜切片，葱切短段;

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出;

6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

7.丝瓜蛤蜊:

材料:丝瓜1条，蛤蜊300克

配料:葱末、姜末各适量

调料:盐、香油、鸡精各1小匙

1、丝瓜片，过油后捞出沥干;蛤蜊泡水吐沙。

2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。

8.青豆板炒丝瓜:

【主 料】:蚕豆瓣50g、丝瓜150g、黑木耳少许

【调 料】:盐少许、素易鲜少许

【作 法】:先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅;起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。

9.蛋皮炒丝瓜:

·配 料:

蛋皮3张，丝瓜300克，听装蘑菇1/2听。

精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。

·操 作:

1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。

2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘教您炒丝瓜怎么做，如何做炒丝瓜才好吃

加个新鲜的鱿鱼，一起翻炒再加点盐和糖就行喜欢吃丝瓜炒蛋

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