江西美食(江西美食介绍特色美食)

江西的美食有哪些？

赣菜，又叫赣菜，以三杯鸡、香喷喷的肉、冬天的笋干烧肉、李好烤腊肉、原笼盘肉、石头鱼炒鸡蛋、沼阳鱼片、炒石头鸡、兴国豆腐、米线牛肉、金钱葫芦、新丰萝卜饺子、樟树面、湟源米果等闻名。

井冈山美食

井冈山菜属于庐陵菜，其主要特点是刀切、烹、煮、炖、炒。其味鲜香，多为酸辣，口感脆脆嫩。大部分原材料都是具有浓郁地方特色的土特产。

推荐全量饯行、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、陈皮丝等。

小贴士游客来到井冈山，除了井冈山地区的特色菜，不妨尝尝风味独特的井冈山红米。你可以在井冈山的餐馆里吃。

龙山美食

龙虎山的菜肴分为江西家常菜和独特的道教菜肴。家常菜有强烈的乡愁，而道教菜肴则蕴含着丰富的道教文化内涵，不仅美味可口，而且色香味俱佳。

道教美食尤其以石天八卦宴和上清豆腐而闻名。虽然是素菜，颜色和味道会让你流口水。这些菜可以在上清古镇吃。

甘茹狗肉

甘茹狗肉的特点是鲜香微辣，是美酒佳肴的好伴侣。

藜蒿炒腊肉

藜蒿是鄱阳湖水生野生植物。藜蒿很有季节性。俗话说“三月藜，四月芦蒿，五月柴火”。每年阳春三月，南昌人特别喜欢用它炒腊肉。有吗？俗话说“鄱阳湖的草是南昌的宝”。腊肉金黄，藜蒿翠绿，清脆爽口，有一种特殊的香味。

著名的“庐山三石”堪称天下珍馐。分别指庐山石鸡、庐山石鱼、庐山石耳。这些都是庐山上珍贵的东西，价格不菲。

石头因其肉质细嫩、肥美而得名。石鱼在庐山的泉瀑中生活多年，在泉瀑流过的岩石缝隙中筑巢。它的肉鲜嫩可口，味道醇厚。

选用万载三黄子鸡，剁成块，直接放入沙碗中，用炭炉焖煮，使鸡肉中的蛋白质和脂肪在汤中充分溶解，调料中只需一杯酱油、猪油和米酒就能去除腥味，突出鲜香，增加口感，使主料的香味和鲜香得到充分体现。

赣菜中用姜茶调味的“姜茶鸭”也是一个典型的例子。创新制作的姜茶风味系列菜肴包括姜茶虾、姜茶鳜鱼、姜茶鸽、姜茶豆腐等美味菜肴。

赣菜中也有很多用橘味调味的菜品，如“橘狗肉”、“橘鱼”、“金桔粉蒸肠”、“陈皮鸡丝”、“橘虾”等。都是用鲜橘皮去涩味和炒原料，鲜甜橙汁和调味料混合，用汁煮热菜，去肉用整橘皮菜作为容器，取其味煮，特色新颖。

家乡风味赣菜以家乡肉为代表，还有家乡鱼、家乡豆腐、家乡鸡、家乡牛肉等。所有这些都具有咸、鲜、辣和酱油味浓的共同特点。

江西美食排行榜前十都是哪些？

江西十大美食排名分别是南昌炒米粉、三杯鸡、瓦罐汤、炒米粉、鄱阳湖狮子头、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、炒螺蛳、蒸米粉、糖饼。

1.糖蛋糕

糖饼是江西糖饼和广东糖饼，是完全不同的小吃。江西糖糕是江西民间流行的一种传统糕点小吃，起源于明清时期的南昌。到了民国时期，这种糖饼已经成为南昌各大茶店街头巷尾的常备茶食，并被称为“fiv”

爆炒蜗牛是南昌的特色小吃。只要食客吃了，肯定会放下。所谓“抚下去”，就是一旦尝过了，吃了里面的肉，就舍不得扔掉壳。南昌位于赣江边，北依鄱阳湖。它被湖泊、池塘、河流和稻田包围，为蜗牛的生长提供了一个广阔的世界。

3.藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是江西南昌的一道汉族菜肴，其主要食材是藜蒿和腊肉。其中，藜蒿是鄱阳湖的特产，是一种野生草本植物，也是春季收获的特色绿色蔬菜食品。藜蒿炒腊肉具有“脆嫩爽口、醇厚绵软”的特点。腊肉金黄，藜蒿翠绿，酥脆嫩爽口，有一种特殊的清香味道。被评为“十大赣菜”之一。

赣菜丰富多样，这些著名的赣菜一定要吃。江西十大美食排行榜

问南昌人早餐吃什么，十个人有八个会告诉你——粉拌！早点吃一碗南昌拌粉，肯定会让你一整天胃口大开，心情好。

将米粉放入沸水中冲洗干净，放在盘子里，加入剁椒、花生、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等调味品，混合成混合粉。煮好的粉条嫩白，久不泡，久不碎，韧而不硬，很有特色。

2.瓦罐汤

用混合粉，怎么能缺瓦罐汤？南昌粉拌瓦罐汤必然是最好的早餐搭配。

民间餐馆瓦罐汤是用古老的煨制技术在专业的瓦罐中烹制而成，瓦罐作为盛食物的容器。

3、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉，是一道著名的江西汉族名菜，属于赣菜系列，是十大赣菜之一，其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖鄱阳湖沿岸一带。

藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。

南昌传统的小吃，用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬，说通俗点就是一锅“大杂烩”，但真的非常美味。

5、金线吊葫芦

金线吊葫芦是南昌的民间小吃，它不仅名字美，味道也美。外地人非常稀罕这道小吃，千方百计地在市面上寻找卖"金线吊葫芦"的饮食店，想亲口尝尝这名扬四海的"金线吊葫芦"。

金线吊葫芦的制作其实很简单，取包好的馄饨10只，手工切面2两左右，面要切得细而长。先下面条，后下馄饨，熟后捞起放入南昌民间常用的蓝边碗内，再用原汁滑头汤（汤须呈金黄色）浇上，再放入胡椒粉，香葱等调料。

6、石头街麻花

石头街麻花是江西省南昌市著名的传统小吃。选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。

7、老闵田螺王

每逢夏日热浪来袭，南昌的夜生活也是顺这波热浪蔓延开来，路边三、五十米就有一家竹炭烧烤，汗流浃背的老板总是双手并用的在竹炭边烤着羊肉串、烤鱼、韭菜、茄子等等。羊肉在大火和佐料的双重作用下，发出滋滋的响声，老板也在烤肉与照应顾客声中忙得不亦乐乎！就在你穿过几家烧烤的时候，你会发现有一群人正站在一家店门口急迫地等待。没错，那就是名闻遐迩的南昌夜宵一绝——“田螺王”。如果你能来早点，运气好点，那你就不需要在门口看着别人吃个满口香，自己也能顺势找个位置坐下来点几道小吃，和朋友小酌几下。

8、灯芯糕

“铁拐李”牌灯芯糕是的传统小吃，属江西省四大名特糕点之一，扰说是按八仙之一“铁拐李”亲授的秘方而制作的。产品以优质糯米、白糖为主要原料，配以30多种名贵药材。外观洁江西美食排行榜前十是拌粉、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、糊羹、金线吊葫芦、石头街麻花、老闵田螺王、灯芯糕、白糖糕、水煮油炸。推荐石头街麻花，这种麻花不油腻，而且有麻辣味、海苔味、红糖味等多种口味可供选择。它们是米粉蒸肉，麻辣鸭头，藜蒿炒腊肉，虎皮青椒，干烧肉，狮子头，炸石鸡，瓦罐汤等。其实像米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、虎皮青椒等在我们湖北这一块也是很家常的菜了，平时也经常做这样的菜吃的。尤其是沔阳三蒸，在我们湖北那真是鼎鼎大名了。特产风物

上饶早梨、上饶白眉、上饶豆豉果、乐平桃酥、修水【（饣肖）同“少”】子、高安腐竹、挂面、景德镇瓷器、庐山云雾茶、遂川狗牯脑茶、婺源毛尖、泰和乌鸡、瑞昌山药、崇仁麻鸡、乐安生猪、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国红薯干、南丰蜜桔、遂川金桔、赣南脐橙、信丰脐橙、安福火腿、莲花血鸭、南昌煌禽酱鸭、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、 弋阳年糕、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、广昌白莲、、宜丰闽笋、鄱湖银鱼、黎川茶树菇，湖口酒糟鱼、豆豉、米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。

特色小吃

南昌炒粉、南昌煨汤（瓦罐汤）、永新狗肉、凉拌粉、九江茶饼、湖口糟鱼、乐平狗肉、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、铅山烫粉、清汤、客家黄元米果、大余多味花生、南康月亮花生巴、辣椒酱、荷包胙、米粉鱼、酶豆腐、抚州牛杂粉、抚州菜梗，景德镇饺子粑等

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