乌龟蛋怎么吃 乌龟蛋怎么吃不腥

乌龟蛋怎么吃 乌龟蛋怎么吃不腥

乌龟，这是很多人都是知道的一种生物了，据说乌龟的寿命是有千年，是一种长寿动物了。乌龟也是要生蛋的，乌龟蛋要怎么吃呢？为什么不凝固呢？

乌龟蛋怎么吃

可以水煮，也可以隔水蒸。

具体的做法为

1、先将乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，等煮熟后将其捞出。

2、把煮好的乌龟蛋和洗净的香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝、拌和均匀。

3、把锅用大火加热，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入到芡汤锅里面，烧开后，淋上香油，撒上香菜，胡椒粉调味就可以吃了。

乌龟蛋为什么不凝固

这主要是因为，龟蛋中的蛋白质含量是远远高于鸡蛋或者是鸭蛋，所以即便是煮熟的情况下也是很难成为固体的。

龟蛋在煮熟的时候，仍然是处于液体，里面的营养价值比较高，所以龟蛋在市场上的价格也是比较高的，而煮熟的时候，很多人以为是没有熟的，其实已经煮熟了，龟蛋的蛋清是不会凝固的，里面的蛋黄是会逐渐凝固的。

在煮龟蛋的时候要注意，煮的时间不宜过长。长时间在高温下，会影响龟蛋里面的营养成分，加入的水主要是以冷水为宜，不宜采用热水蒸煮，要不然是会影响到龟蛋的口感，也会影响到人体的消化和吸收。

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