河蚌怎么做好吃家常视频教程图片（河蚌怎么做

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河蚌肉先腌制，再爆炒，后大火煮，可煮烂
用料河蚌2个（去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量；酱油；生抽；蒸鱼豉油；料酒；鸡精；蚝油；香麻油
河蚌肉的做法
1、准备材料2、清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净3、还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，也给摘掉。4、去除鳃，5、洗完以后好干净了6、河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）7、锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味8、再放朝天椒、紫苏炒香。9、转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒。10、倒入之前调好的酱汁大火40分钟收汁11、起锅前放入葱段。

食材
主料河蚌六只 辅料姜一大块蒜50g油少许盐适量辣椒少许鸡精少许
步骤
烤河蚌的做法步骤11.把外壳刷干净
烤河蚌的做法步骤22.水沸后放入河蚌
烤河蚌的做法步骤33.水沸蚌开捞起，去掉一半壳
烤河蚌的做法步骤44.姜蒜辣椒切碎，加盐和鸡精拌匀
烤河蚌的做法步骤55.过水的蚌用小刀把鳃切掉洗净
烤河蚌的做法步骤66.每只放入配料
烤河蚌的做法步骤77.再放一匙清水，少量油
烤河蚌的做法步骤88.微波炉中火烤五分钟即可

把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟3.把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下4.把河蚌沥干水分切成小块5.起油锅，倒入生姜和河蚌翻炒6.再准备一个锅，把咸菜入锅翻炒7.把炒好的咸菜放在河蚌里，加入适量的清水用大火烧8.开大火烧十分钟后转为小火慢炖五分钟即可

一般人吃河蚌总是觉得发茛，嚼不动。
捞出来的河蚌杀开，取出肉在石头上用刀背敲打几下河蚌肉身，这样做出来的河蚌肉是脆的容易嚼。
不难吃，河蚌饺子最好采用辣椒陪衬。河蚌切小块然后在剁碎，切小块在剁碎这样肉质更好，辣椒洗好跟剁好的河蚌肉一起在剁 剁的碎碎的就可以了，切点香菜小葱姜末。
加食用油、饺子调料、盐、味精、酱油、放点醋（中和下腥气）（不喜欢醋的味道可以先把河蚌肉煮熟，不过这样做的没有生的味道好）

给你介绍一道三丝爆河蚌的做法 原料河蚌 辅料洋葱、尖青椒（彩椒也可以）、胡萝卜 调料新鲜大蒜、干大蒜子、干辣椒、姜、盐、适量白糖、鸡精、一丁点料酒、蚝油（可免，就是提点鲜，味道更好） 做法 1、河蚌剖开清理好。 2、把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉。 3、把河蚌肉淖水，四个河蚌两斤也，出来大概只有一二两的肉. 4、把大蒜子拍碎切末，姜切片，新鲜大蒜根部切丁，准备干辣椒若干个。 5、把“4”里的配料统统放进到油锅里爆香，最好是小火慢慢熬。 6、在等的时候，把洋葱、青椒、胡萝卜、河蚌肉分别切丝（恕我刀功实在不好，河蚌肉没切好 ） 7、把“6”的材料全部放到锅中，开大火爆炒，浇一点料酒，根据个人口味调味。 8、等以上材料断生后，放入新鲜大蒜叶翻炒出锅。 这菜的味道，一个字鲜！非常的鲜美，我想不仅仅是河蚌的鲜，辅料的作用也很重要吧。

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