扣三丝(扣三丝原神)

扣三丝，是指什么三丝

0.01毫米，你不觉得吗？

扣三丝的做法？

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林依轮说的。哦.

应该说相当清楚的是，三丝扣的制作材料

食材鸡皮100克，冬笋100克，金针菇100克。

三线的做法

1.金针菇洗净，用高汤调味，鸡皮冬笋切肉丝。

2.冬笋加入盐、料酒、味精、白糖，将每根丝分别放在碗底，将剩下的食材填入碗中，然后扣入盘中，淋上酱汁。

制作三线的材料

食材鸡皮100克，冬笋100克，金针菇100克。

三线的做法

1.金针菇洗净，用高汤调味，鸡皮冬笋切肉丝。

2.冬笋加入盐、料酒、味精、白糖，将每根丝分别放在碗底，将剩下的食材填入碗中，然后扣入盘中，淋上酱汁。

食材猪肉(臀尖)(125克)、鸡胸肉(20克)、冬笋(50克)

辅料干香菇(5克)和火腿(30克)

调料味精(2g)、盐(3g)

1.猪肉(坐在屁股上的猪肉)125克洗净，煮熟，肥肉切片，肥肉和瘦肉分别切成4.9厘米长的细丝；

2.鸡胸肉洗净煮熟；

3.将熟火腿、鸡胸肉、冬笋切成等长的细丝；

4.冬笋用热水焯一下；

5.将干香菇去蒂洗净，从上至下放入中碗中间；

6.熟火腿丝分为三排，整齐排列在碗壁相对的三个角上；

7.将剩下的三个缺口分别用鸡丝和笋丝排列在碗壁上；

8.然后把瘦肉丝摇松，放在碗，用力按压，再放上肥肉丝，加入精盐、味精、肉肉汤各50毫升；

9.所有食材放好后，放入笼中，大火蒸15分钟，然后出笼，在大汤盘里翻面；

10.将100克生猪肉洗净切丝；

1.将炒锅放在大火上，加入750毫升肉汤，搅拌生肉丝，煮沸；

12.等到肉丝浮在面汤上，用漏勺捞出，把肉丝挪作他用，撇去浮沫，然后加入精盐和味精，倒入熟猪油，淋在肉丝上。

1.这道菜的火腿丝、鸡肉丝、竹笋丝等长，粗细均匀；

2.金华火腿适合这道菜，皮黄红，香味浓郁，色、香、味、形俱佳，一直是美食写作中的瑰宝。

猪肉(后臀尖):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、荸荠、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃猪肉后大量喝茶是不可取的。

鸡胸肉鸡胸肉不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾、芝麻、菊花、葱、蒜等同食。

吃芝麻菊花容易中毒；

和李子、兔肉一起吃会导致腹泻；

吃芥末会生气。

冬笋不要吃羊肝冬笋。

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林依轮说，哦.蒸丝的热失重效果581千卡(每235.0克)

功效二星饮食食物单位热量较高。

类别美食、上海菜

来源薄荷参考食物银行

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猪肉(后臀尖)125克鸡胸肉20克冬笋50克

干蘑菇5克，火腿30克。

味精2克，盐3克，适量。

上海特色美食营养不良调理贫血调理

整齐美观，汤汁清澈，味道鲜香。

饮食习惯

1.猪肉(坐在屁股上的猪肉)125克洗净，煮熟，肥肉切片，肥肉和瘦肉分别切成4.9厘米长的细丝；

2.鸡胸肉洗净煮熟；

3.将熟火腿、鸡胸肉、冬笋切成等长的细丝；

4.冬笋用热水焯一下；

5.将干香菇去蒂洗净，从上至下放入中碗中间；

6.熟火腿丝分为三排，整齐排列在碗壁相对的三个角上；

7.安排休息

10. 生猪肉100克洗净，切丝；

11. 炒锅置旺火上，放入肉清汤750毫升，下生肉丝搅拌散，烧开；

12. 待肉丝浮上汤面，用漏勺捞出，肉丝另作别用，撇净浮沫，然后，加入精盐、味精，淋入熟猪油，浇在三丝上面即成。

食用注意

1. 此菜火腿丝、鸡丝、笋丝要长短一致，粗细均匀；

2. 此菜宜选用金华火腿，皮色黄红，香味浓郁，色、香、味、形具佳，久为食撰中的珍品。

其他相关

猪肉（后臀尖）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

鸡胸脯肉鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

冬笋冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

香菇（干）香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

火腿火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食物相克

猪肉（后臀尖）猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡胸脯肉鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

冬笋冬笋忌与羊肝同食。

历史文化

1. 火腿是我国民间保存肉食的经验。火腿既能久藏远运，又别具风味，是各地人民喜食的食品。我国著名的三大火腿，特别是声誉最高的“金华火腿”，历时约800 多年。据《金华县志》记载“宋康王南渡时，宗泽家乡腌制咸肉劳军，芳香味美”。不久，腌制咸肉又发展为腌制咸腿。有传，浙江义乌进士宗泽曾把咸腿进贡皇上，宋高宗见所进咸腿肉色鲜红似火，便命名为“金华火腿”；

2. 扣三丝选料认真，刀工十分精细，整齐美观。

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