炒菜铜锅好还是铁锅好呢（铁锅是生铁好还是熟

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铁锅更好！ 和铜锅主要区别
1、是保温性能，铁锅保温更好，铜锅上热快去热也快。
2、铁锅煮汤会有铁啊等微量元素，对人体有益。
3、铁锅更耐用。
武汉用铁铸锅的火锅店，是比较少见，我也只在周捞爷看到过。
可能是因为铁铸锅 比较重，需要定制，市场上不容易买到，成本比较高之类的原因，所以不多见吧。

导热性能最强的就数铜锅。再看看别人怎么说的。

是铁锅好，食用铝锅烹饪的食物对身体有害，所以不推荐使用铝锅。还在使用铝锅的最好换成铁锅。
俄罗斯医学研究人员经多年研究证实，使用铝锅烹饪食品有碍人体健康。据俄罗斯《论坛报》报道，莫斯科埃里斯曼卫生科学研究所的研究人员发现，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而妨碍人体细胞的能量转换过程。研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。
据实验证实，烧煮同样的食物20分钟，铁锅中铁的溶出量高于铝锅和不锈钢锅72倍以上，如果加点醋，铁的溶出量又是不加醋的7。1倍。应当指出的是，铁锅中溶出的铁需经还原性物质如维生素C的帮助，才能转变成人体需要的二价铁。
，平时还要多吃一些富含维生素C的食物，如黄绿色蔬菜、水果等，这样才有利于对铁元素的吸收。铁锅炒菜比铝锅好还在于，避免了用铝制品带来的弊病。用铝锅烹调必然增加铝的摄入量，这对身体健康是十分有害的。
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有是肯定有，含量高低要取决于铜锅的质量好坏。使用铜制的锅对人体是有一定好处的。日常生活中的食物中含量已经充足。偶尔使用并无害处。生锈的要慎用。铜锈对人体有很大坏处，容易中毒。一般不推荐使用，推荐镀锡之类的金属后使用，或者使用铁锅，偷偷告诉你，中国的铁锅被联合国推广哦。铁元素对贫血有很好的预防作用等。
至于铜，是体内酶和辅酶的重要成分之一，它与锌、镁的化合物有抑制恶性肿瘤的作用。如果人入过多的铜盐或铜含量正常而钼含量低的饲料都可以发生铜中毒。铜盐直接作用于胃肠道而患严重的胃炎、粪便呈绿蓝色粘液状。过量的铜吸收进入机体内，作用于全身各个器官系统，使肝、肾、神经和血液受侵害，肾功能衰竭，少尿、血尿、蛋白尿或葡萄糖尿、抑制中枢神经系统，休克直至死亡。
如果人体缺少铜元素则会出现食欲不振，贫血，免疫功能受损，毛发褪色，生长迟缓，情绪易激动。

最好不要用铜锅煮东西，用铜做炊具，最大的缺点是它容易产生有毒的锈，特别是和醋的反应，生成醋酸铜 （CH3COO）2CU。这个是有毒的，，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C 。如果你真的需要用铜锅煮东西，需要把铜锅上的铜绿用洗碗的铁丝洗干净，如果有加醋或其他酸的话，最好在把东西盛出来后，再加，其实现在不锈钢和铁很普遍了，铁锅煮东西还是很健康的，可以随时补充铁元素，防止贫血。

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