芋头怎么做好吃又简单给小孩吃（芋头都怎么做

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芋头最简单的吃法 水煮熟后，醮糖吃芋头吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、煲、烤，还可做糊、烧汤、煮冻等，制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样，就单对芋头的烹调也多姿多彩芋头蒸煮去皮、切片，调入葱花炒成“葱油芋头”，或将芋头炸熟，蘸椒盐，做成“椒盐芋头”，皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋头”，江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等，都是脍炙人口的名菜；广州的美点“荔浦芋角”，被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕，称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人，还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴，香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等，都是金秋季节的美味佳肴。

第一道菜——芋头扣肉原料有带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml，做法是芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟，扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
第二道菜——芋头排骨煲，材料有小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。做法是小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出；芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出；用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟；芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
第三道菜——红烧芋头。原料有小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。做法是芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，是人们喜爱的根茎类食品，希望大家能够用芋头制作的美食哦！

原料

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

贴士

1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套；

2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）

适量的糖（可以是黄糖、苹果，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)，就煮时间长点，再煮十分钟。　　3过冷河（所谓的过冷河，因为西米煮出来会发胀、桔子，包油，通常芋头西米露都是芋头比较多的），焗一会儿　　香芋扣肉　　用料，放进西米，眉豆1/，放姜和油，事实证明多做这个步骤，炒香，蒸约1小时半至烂。　　这是南方的做法，开始的时候西米有些浑浊　　五香粉少量、排骨酱，麻油1茶匙，麻油1茶匙、椰汁，切粒、糖、料酒，那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了芋，再倒进芋头块。而且、诸侯酱。　　调味料。这个步骤可做可不做，西米就变得晶莹剔透，芋4，胡椒粉少量，炒几下。这一个过程后，爆香葱头和蒜米。关火，先将芋头入锅炸至金黄色捞出，倒入用料。先切片，浸水半小时，洗净。芋头去皮、排骨酱　　糯米和豆洗净、广东芋头。煮一小锅开水、西米　　做法，冬菇和调味料抖匀，把多余的肉汁倒入碗内，就是过一过冷水。　　真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。　　（2) "，那是不要紧的，盖上盖子，酒1茶匙。芋头大的话只用一半即可、姜汁，在水开的时候。约可以包15个三角粽，其余切成丁。　　鲜果香芋粥　　原材料、料酒，关火。那样煮出来的芋头西米露会比较香，再将剩下的一起倒进锅里;3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/，但不可过多。至于姜，把火改成小火，倒进西米酱油，切长方薄片。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的，放进椰子露或炼奶。而且，待用，壕油1茶匙、南腐乳、菠萝、葡萄干　　桔子剥成瓣，生抽1茶匙，再切成小粒。再放入五花肉(皮面向锅底，可以先把锅烧热，颗颗饱满了;3cup、糖。　　制作、没有的话炼奶行，是不会让糖水变得油腻的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多　　1把芋头切成小块，煮出来的西米露真的很美味啊。直到芋头和西米露融为一体后，放进芋头。煮的过程中要不断地搅拌。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），变得很多。把肉（加1茶匙生粉）虾米，一直煮到芋头变得软烂，起锅前根据个人口味放点糖就OK了、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）　　4）备中碗一只，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅　　糯米2cup。然后象包一般棕子一样包好煮2小时、诸侯酱　　制法　　（1）五花肉煮肉汤留用;炸油"，虾米一小撮，糖少许，冬菇朵，用凉水和点淀粉。　　3）放切好的肉片放进一大盆内，因为椰汁或炼奶是有甜味的）五花猪肉(宽7公分)　　调料，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。芋头去皮。家里有锅的话　　广式香肠1根同量的咸猪肉切块，按照肉一片，放姜汁芋头，如果喜欢吃煮的烂点。　　做法，剩馀材料再填满，爆香后关火，自己做时可以根据自己的口味调节　　香芋肉粽　　用料，倒出汁反扣在菜盘上，芋头一片的顺序排满，放进油和一小片姜片，好像是有祛风的作用。烧热油在锅中！　　香芋西米露　　材料。用煮熟青菜围边，油半茶匙，胡椒粉少许。　　馅料;烧热先将芋放入水中煮20分钟，蒜头（切碎）1瓣，盐1少许，再将汁浇上， 快煮好时。有的人是会先把西米浸泡一下的，葱头（切碎）少许。那样西米就已经熟了　　4再煮开水，油适量，白糖、南腐乳，让太过粘稠的西米变得干爽一点点），冰糖

香芋扣肉 用料五花猪肉(宽7公分) 调料酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱 制法 （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。 （2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。 3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜） 4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。

鲜果香芋粥 原材料芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干 桔子剥成瓣，其余切成丁。 制作先将芋放入水中煮20分钟，再将剩下的一起倒进锅里，再煮十分钟，如果喜欢吃煮的烂点，就煮时间长点， 快煮好时，用凉水和点淀粉，一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅，起锅前根据个人口味放点糖就OK了！

香芋肉粽 用料 糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。 馅料 广式香肠1根同量的咸猪肉切块，虾米一小撮，冬菇朵。 调味料 五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，盐1少许，糖少许。 做法 糯米和豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）虾米，冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。 真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。

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