蒜苗腊肉做法大全家常（蒜苗炒腊肉的正宗做法

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蒜苗炒腊肉
原料腊肉、蒜苗
做法
1、腊肉放锅里加水煮透。
2、腊肉切片，蒜苗切斜段，茎和叶分开放。3、锅烧热将腊肉炒到透明出油。
4、下蒜茎部分，炒至断生。
5、下蒜苗叶子，变色即可出锅。

食材用料腊肉200g
蒜苗适量相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
鸡精适量
蒜苗炒腊肉的做法蒜苗炒腊肉的做法图解11.腊肉切薄片备用。
蒜苗炒腊肉的做法图解22.蒜苗洗净切斜段，茎叶分开。
蒜苗炒腊肉的做法图解33.葱姜切末备用。
蒜苗炒腊肉的做法图解44.锅内倒油油热下葱姜末爆香。
蒜苗炒腊肉的做法图解55.下腊肉加少量生抽翻炒至半透明状。
蒜苗炒腊肉的做法图解66.下入蒜苗茎翻炒均匀。
蒜苗炒腊肉的做法图解77.蒜苗茎变软下入蒜苗叶翻炒。
蒜苗炒腊肉的做法图解88.加少量盐 鸡精出锅即可。
蒜苗炒腊肉的做法图解99.装盘上桌，配一碗香喷喷的米饭开吃吧。
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小贴士盐和生抽少放，腊肉本是是咸的。

食材油1.5茶匙、腊肉、蒜苗、生姜1小块、红尖椒、酱油半茶匙蒜苗炒腊肉的做法
1、把腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段，生姜切片，红辣椒洗净切斜段。3、锅里油热后放进辣椒生姜片炒出香辣味。4、把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。6、倒进蒜苗叶、少许的酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。

主料腊肉(生)300克、青蒜20克、辣椒(红，尖)30克调料香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克做法1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。
该答案来自中华美食网官方网站

1.蒜苗择洗干净后切斜长段。2.红尖椒洗净切小圈。3.腊肉上笼屉大火蒸15分钟。4.腊肉上笼屉大火蒸15分钟。5.炒锅里倒入油，放入腊肉片小火煎至边缘微焦出油。6.放入红椒圈，小火翻炒出辣味。7.倒入蒜苗段关火，翻炒至蒜苗变色。小贴士
1、腊肉有盐度，需用温水浸泡或蒸制清洗干净后方可用来烹制。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

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