酸辣柠檬鸡爪配料表（秘制柠檬泡鸡爪的配料）

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把鸡爪洗净，放冷水里大火煮半个小时，捞出来，锅里加入一点点油，放入白糖，炒至变成浅棕色，下入鸡爪，翻炒均匀，加入一些开水，煮一会，让糖进入鸡爪，，大火收汁，加入一点点盐，再加入适量柠檬，小火焖一分钟即可！

柠檬秘制鸡爪的做法
1. 将鸡爪洗净，对切两半，在脚趾上沿着脚趾走向划一刀，以方便入味
2. 将鸡爪、八角、桂皮、花椒、料酒、生姜、大蒜、葱、冷水入锅，大火煮开后再煮8-10分钟，具体看你家锅的脾气
3. 煮好后将鸡爪捞出入冰水，泡5-10分钟，再冲几遍冷水，此步骤主要是去除鸡爪的油脂，呈现爽脆的口感。冲洗后的鸡爪放一边沥干水分后放入密封罐
4. 调卤汁冷水入锅，量以能浸没鸡爪为宜，倒入少量料酒、酱油、冰糖、醋、柠檬、柠檬蜜，边熬边尝味道，根据味道增减材料用量至自己喜欢的味道为止，晾凉
5. 将卤汁倒入装好鸡爪的密封罐，放入一个剪碎后的干辣椒，喜欢辣的可以在做卤汁的时候加入辣椒。泡上两天就基本入味了。

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤
1.鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水2.冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。3.西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。
4.柠檬对半切开！5.煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！6.柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！
7.把冷却好的鸡爪一起放进去！
8.用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。9.然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。10.如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，就可以了。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！

1.准备材料。
2.鸡脚去甲，想快入味的，就把它砍成两半，腌制时间要长一点。
3.锅烧开水，放柠檬片，姜片烧开，放鸡脚大火煮10分钟。
4.准备个大碗，把姜蒜末，生抽，白糖，盐，辣椒圈，葱花，香油，陈醋，搅拌。勺点热油淋里面。
5.煮好的鸡脚泡在冰水15分钟，这样可让鸡皮有嚼劲儿。
6.准备个饭盒，把鸡脚放进去，把煮过鸡脚的柠檬片放里面，再把配汁淋进去，放冰箱冷藏三小时，中间翻动下，方便入味。

柠檬泡椒鸡爪好吃还能消掉柠檬。q弹的鸡爪，柠檬的清香，双椒的辣爽，太过瘾啦！
食材
主料
鸡爪 1000g 西芹 1棵 洋葱 1个
辅料
柠檬 1个 泡野山椒 250g 小红椒 5个 盐 50g 姜 10片
冰糖 30g 白醋 5ml
步骤1.柠檬洗净切片备用。2.开水泡生姜与冰糖，凉了的时候放几片柠檬稍微泡一会儿。3.凉好的生姜水放入玻璃坛中，放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。4.加入冰糖。5.加入白醋6.加入泡野山椒。7.鸡爪洗净斩成两半备用。8.煮鸡爪，煮至筷子能叉在脚掌上即可。9.鸡爪沥起，用水冲凉。10.鸡爪放入坛中，泡两天即可。

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