什么材料的汤锅最好最健康 什么材料的汤锅最好

什么材料的汤锅最好最健康 什么材料的汤锅最好最健康安全

铁锅，这是生活中常见的一种锅了，经常被用作炒锅，就来说说这个毒铁锅都有哪些特征呢？

什么材质的汤锅最好最健康

1、不锈钢汤锅

这种材质的锅特点就是容量大、耐煮、是可以用来煮鸡汤、排骨汤的。这个锅煮出来的汤是比较清淡的，没有砂锅煮出来那种原汁原味的感觉。不适合用不锈钢煮一些加了中药材的汤品，因为中药里面是有生物碱，在加热的过程中，是很容易和不锈钢发生反应的，是会影响汤的药用效果的。

2、高压锅

高压锅是可以在最短时间内迅速的将汤品煮好，营养不会被破坏掉，省火又省电，是非常适合用来煮具有任性、不容易煮软的食物。用高压锅的时候要注意，放入高压锅里面的食物是不能超过最高的水位线的，以免内部的压力不足，无法将食物快速的煮熟。

3、砂锅

砂锅煮出来的食物是原汁原味的。而且它是耐高温的，经常长时间的炖煮之后，就需要小火慢炖了。砂锅是可以让汤汁浓郁鲜美而不丢失原来的营养成分的。它也是有缺点的，导热性差、容易龟裂。新买回来的砂锅最好是不要直接使用，还是要经过一番处理之后再继续用。

4、焖烧锅

这种锅是非常适合用来煲纤维比较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或者是豆类、糙米等坚硬谷类汤品。它最大的特点，就是将原料放入内锅里面煮沸，再放入外锅，静置1到2个小时，原料就能够渐渐的熟透了。也可以节省煤气，保留食物中的营养。用焖烧锅的时候，放入的食物不宜太少，以满为佳。

5、瓦罐

瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。通气性比较好，吸附性也是比较好的，还具有传热均匀，散热缓慢等特点。瓦罐是可以均衡而持久的把外界的热能传递给内部原料，想要平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，渗透维持的时间越长，鲜香的成分溢出来的就会越多，汤的滋味就会越来越鲜醇，食物也就会越酥越烂。

毒铁锅的特征

敲击的时候有沉闷的声音，使用的时候，还会有刺鼻的气味，做出来的食物，味道也是怪怪的，用一次就能看出来了。

炒菜，大家用的都是铁锅，如果是毒铁锅，在使用的时候，就会有有害物质出来，新闻上也有报道。毒铁锅是选用了废弃的化工桶为原料，其内部的铅、汞、砷等重金属含量，是会危害人体健康的。

什么材料的汤锅最好最健康 什么材料的汤锅最好最健康安全，转载请注明出处。