三不粘的做法(三不粘的做法教程)

“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，
菜品口味甜味
主要工艺炒
主要食材禽蛋类
所需时间廿分钟
制作难度高级

准备5个鸡蛋。

把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。

放入白糖。

搅拌均匀。

淀粉30克。

放入适量水搅打成水淀粉。

倒入蛋黄糊中，搅匀。

先把锅烧热，放入适量油。

把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。

用小火炒制，快速搅拌。

添加少许油，继续翻炒。

炒至浓稠成型即可。

盛入盘中，即可享用。

倒入蛋黄糊时一定要把锅移开。

一定要用小火炒制。

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