中国八大菜系及特点，八大传统名菜盘点(色香味

每个地方都有它的风俗习惯，各个地方的习俗不同，气候也会有所不同，如是就形成了不同口味的美食文化。中国八大菜系及特点就是指不同地方的八大菜肴，它们分别是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，每个地方的菜肴都有不同的口味和做法， 下面跟小编一起来看看吧。

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鲁菜说通俗点就是山东菜，鲁菜是中国八大菜系及特点菜之一。不仅如此，鲁菜还是最悠久、难度最高、花样最多的菜系，深受人们的喜爱。鲁菜咸鲜为主，突出本味擅用葱姜蒜，原汁原味。鲁菜对烹制海鲜有独到之处，对海珍品和小海味的烹制堪称一绝......【】

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四川菜是我国四大菜系之一，也是中国八大菜系及特点菜之一，是我国传统菜。那么川菜代表菜是什么呢?据小编了解，川菜的代表菜有很多，但要说川菜代表菜有哪些特点，他们的共同特点是辣!四川菜是出了名的麻、辣，味道非常好......【】

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“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，是广东菜10大特色菜之一。属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法......【】

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要说苏菜代表菜有哪些，清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的江苏名菜之一，相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说即是大肉。如果用北京方话说，即是大肉丸子。因为大肉烹制成熟后，表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便称之为“狮子头”了，是中国八大菜系及特点菜之一.......【】

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闽菜非常注重刀工，不仅色香味俱全，还非常有卖相。要说闽菜代表菜有哪些，那肯定少不了佛跳墙。“佛跳墙”是福建传统名菜之一，已有100多年历史。据传，此菜是光绪2年(公元1876年)福州扬桥巷官钱局一官员，在宴请布政司周莲时，由其妻烹制的，后由衙厨仿效其法并加以改革，传入饮食业.......【】

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浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。浙江菜的口味特点多以爆、炒、烩、炸为主，宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味。近几年，杭州厨师开发仿制了南宋故都流传下来的和失传己久的仿宋菜，名誉世界，是中国八大菜系及特点菜之一.......【】

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湘菜就是湖南菜，在长沙又被称为本味菜，是我国八大菜系之一。毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系，是湘菜的特点及代表菜之一。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感.......【】

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要想知道徽菜代表菜有哪些，就要先了解它的特色。徽菜主要是由皖南、沿江、沿淮三种地方风味组成，而上图这个红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜，是中国八大菜系及特点菜之一。红烧果子狸咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适......【】