不粘锅对人体有害吗 不粘锅的使用注意事项

不粘锅：时尚厨房中的必备神器与日常使用的注意事项

现在几乎每家都会拥有一个不粘锅，这一流行厨房用品的出现极大地方便了我们的烹饪生活。关于不粘锅的种种疑问也随之而来，比如它是否对人体有害，使用时需要注意哪些事项等。下面让我们一起来揭开不粘锅的神秘面纱。

不粘锅对人体有害吗？

当下市场上的不粘锅，无论其以何种形式出现，无论其产自哪个国家，其主要材料都是特富龙。这是一种高科技材料，通常还会掺入抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。尽管烹饪时的温度不会超过180度，但在摩擦加热的情况下，特富龙镀层仍然会有些许分解。如果要煎炒或烧烤食物，建议使用寿命较长的不粘锅来炖粥等，这样可以最大程度地降低聚四氟乙烯的损耗和对人体的潜在危害。

不粘锅的使用注意事项

首次使用不粘锅前，我们需要将标贴撕去，用清水冲洗并抹干。为了保养，建议涂上一层薄薄的食用油（注意：牛油及猪油除外）。在使用不粘锅时，我们应该使用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，以避免尖锐的工具或金属器具损害其表面。我们还需要注意以下几点：

1. 不粘厨具传热均匀，只需中至小火就能烹调出美味食物。

2. 使用后需等温度稍降后再用清水洗涤，避免立即用冷水清洗。

3. 遇到顽固污迹时，可以用热水加上洗洁精以海绵清洗，避免使用粗糙的砂布或金属球大力擦洗。

4. 在烹调时最好选择中或小火，因为中火已能达到最佳的烹调效果。

不粘锅和铁锅哪个更健康？

随着生活水平的提高，人们对于健康的要求也越来越高。虽然不粘锅为我们的生活带来了很大的方便，但从健康角度来看，铁锅相较于不粘锅更为健康，因为铁锅仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯。

不粘锅为什么可以不粘锅？

不粘锅之所以具有不粘的特性，全在于锅底的那一层特富龙涂料。这种含氟树脂的总称由于具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，被广泛应用于不粘炊具、防水透气材料等领域。如今，一种由美国“阿克苏诺贝尔”公司发明的健康材料已经替代了“杜邦”的“特氟龙”，并已经运用到美国顶级厨具calphalon的产品上。这种新型材料的配方是秘方，因此该公司并未透露具体配方。