湖南东江鱼(湖南东江鱼干)

湖南东江鱼，美味与健康并存

湖南人爱吃鱼，不仅因为鱼肉鲜美，更因为鱼富含营养价值。东江鱼，作为淡水鱼的佼佼者，生长于长江中下游地区。其肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等营养成分。在湖南，东江鱼被广泛应用于烹饪各种美食，如汤品和剁椒鱼头，其美味令人回味无穷。

今天，我们来分享一道简单易学、味道鲜美的东江鱼家常做法。只需按照以下步骤操作，即可轻松做出好吃不上火的东江鱼。

红网资兴市分站讯（分站记者 李文峰 通讯员 陈刚 何花兰）——在湖南省资兴市，东江鱼的制作技艺被进一步肯定与传承。近日，资兴市办发文宣布，《东江鱼制作技艺》已被列入资兴市第三批非物质文化遗产名录。至此，资兴市本级非物质文化遗产保护项目已达33项，其中7项列入郴州市级名录，3项列入省级名录。

资兴市渔业资源丰富，历来有加工制作鱼类食品的传统。随着东江湖关闸蓄水后，资兴市淡水鱼养殖业进入发展黄金期，每年产出的鲜鱼近5万吨。优良的生长环境及鱼类品种，使东江鱼获得良好的知名度与美誉度，于2015年被列为国家地理标志产品。

东江鱼制作技艺在传承传统工艺的基础上不断创新，让“东江鱼”品牌越发响亮。为了保护和传承这一非物质文化遗产，资兴市按照相关法律法规要求，经过普查、筛选、专家评审及文化体育广电新闻出版局审核认定，最终将《东江鱼制作技艺》增补纳入资兴市第三批（县级）非物质文化遗产名录。

这一举措不仅肯定了东江鱼在资兴市文化中的地位，更是对优秀传统技艺的弘扬，推动了资兴市文化的大发展、大繁荣。对于喜爱东江鱼的食客们来说，这无疑是一个好消息。未来，我们期待东江鱼能继续发扬其美味与健康并存的特色，为更多人所熟知。