藕是莲的什么(藕是莲的什么部位蚂蚁庄园)

探寻藕的奥秘：全身都是宝的莲花

藕，作为莲的根茎，是水中人参的别称。你是否曾疑惑，这水中的植物为何如此神奇？今天，让我们一起走进藕的世界，聊聊它的故事。

藕，学名莲藕，又被称为莲花茎。它的营养价值极高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。除了营养丰富，藕还具有清热养血、健脾开胃、止血散瘀等功效。其实，莲花全身都是宝，从头至尾都可应用于料理之中。

若走进莲花的原产地各大餐厅，你会发现除了常见的莲藕和莲子，还有莲叶、莲花等都被广泛应用。新鲜的莲花在烹饪汤品时加入，会使汤品更加清爽。而莲花花瓣干燥后，还可以泡制成莲花茶，香气扑鼻。在产地，这种茶叶都有售卖。

说到莲花各部分的作用，我们不得不提莲子。莲子是在莲花凋谢后的莲蓬中所取出的果粒。生鲜莲子烹饪简单，只需大火煮开后转小火煮20分钟即可。若是在冷冻状态下，无需解冻即可直接烹饪。但要注意，解冻后的莲子外观会变黑且不易煮熟。

莲藕，作为莲花的茎，生长在水的最底部。从夏季到冬季都可以购买到，而入秋后到年底则是莲藕的盛产季。莲藕的头部较嫩，适合凉拌，而尾部则适合炖煮汤品。还可以将莲藕制成莲藕粉，作为茶饮使用。

除了上述的莲藕和莲子，产地的餐厅在盛产季节还会使用香水莲花的梗进行料理。莲梗市面上较为少见，仅在产季时于产地餐厅推出。生鲜荷叶多半会被晒干再使用。干燥的荷叶用于料理时，可包住食材进行蒸煮，有助于去除油腻，且香气与食材结合。

莲子的产季为6月至10月，7、8月最为盛产。其品种主要分为椭圆长形和圆形两种。不同品种的莲子，其产期和莲花花色也略有不同。新鲜莲子的选购也有讲究，应挑选外观完整无破裂、颜色偏米黄色的莲子。凑近闻一下生鲜莲子的味道，若有股清香味则为佳，若有药水味则可能是被漂白的莲子。

莲子的制作过程也相当有趣。从莲花凋谢开始，约20至30天后，莲子在莲蓬内熟成。将莲蓬从莲梗上采下后剥出莲子，再经过一系列的处理步骤，如去除外壳、剥除外部薄膜和剔除苦味的莲心等，最终得到我们常吃的莲子。

莲花全身都是宝，各部分都有独特的功效和作用。只有遵循正确的饮食方式，才能给我们的身体带来极大的好处。平时应该注重健康的饮食习惯，让我们的生活更加健康、更加美好。