紫甘蓝是紫包菜吗？紫甘蓝是紫包菜吗,可以生吃

紫甘蓝，这种蔬菜你是否常有所闻？许多人可能误以为它是紫包菜，其实它的正式名称为甘蓝，又名卷心菜。紫甘蓝的营养价值丰富，堪称健康宝库。它含有的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和膳食纤维等营养成分，不仅有助于促进肠胃蠕动和新陈代谢，还能帮助排出体内毒素，减轻肝脏负担，达到养肝护肝的效果。值得一提的是，紫甘蓝中还含有一种重要的微量元素——硒，这种元素能提升肝脏的解毒能力，加速肝脏排毒，保护肝脏健康。

我是第一美食的阿飞。紫甘蓝因其丰富的营养和独特的口感而受到很多人的喜爱。尤其是它富含的花青素和维生素C，具有抗衰老、抗氧化的功效，让肌肤保持活力。紫甘蓝的膳食纤维含量丰富，是瘦身的良好助手。

说到紫甘蓝的吃法，最为常见的莫过于凉拌。但关于凉拌紫甘蓝是否需要焯水的问题，众说纷纭。有人说需要焯水因为根茎较硬，有人说不需要焯水以免营养流失。那么，哪一种说法才是正确的呢？今天，我就为大家揭晓答案，并分享一道凉拌紫甘蓝的正确做法，让你做出的紫甘蓝脆爽不发黑。

【凉拌紫甘蓝】

所需材料：半个紫甘蓝、半根黄瓜、一个青椒和几瓣蒜。

步骤：

1. 将紫甘蓝去除根茎后切成细丝，切的越细越易于入味。

2. 青椒去籽后也切成细丝，与黄瓜丝放在一起备用。

3. 捣蒜成泥，为凉拌紫甘蓝增添一抹蒜香。

4. 在紫甘蓝中加入适量的食盐抓拌均匀，并倒入白醋继续抓匀。然后用保鲜膜盖住腌制10分钟。值得注意的是，凉拌紫甘蓝最好不要焯水，因为其营养物质多为水溶性，焯水会导致大部分营养流失。

5. 10分钟后，将紫甘蓝控出汁水，并用清水冲洗掉多余的盐分。

6. 挤干水分后放入盆中，加入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥、生抽和芝麻油，撒上一把白芝麻，充分抓揉入味后，即可装盘上桌。

这道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就制作完成了。如果你也是紫甘蓝的爱好者，不妨试试这个做法，品味紫甘蓝的独特魅力。