确保食品原料的安全与品质，是食品生产经营者必须严格履行的责任。这涉及到从源头做起，包括精心选择供应商、严格原料验收、科学存储管理，以及构建完善的食品安全追溯体系等多个环节的综合把控。
选择合格的供应商是保障食品原料安全的基础。食品生产经营者应当明智地选择具有良好信誉和稳定质量的供应商，确保所采购的食品原料符合国家相关标准和规定。在选择供应商时，必须严格查验其营业执照、生产许可证等资质，确保其具备合法的生产经营资格，从而从源头上杜绝不合格原料的进入。
建立严格的原料验收制度至关重要。每一批次的食品原料都需要经过严格的质量检验，确保其符合国家相关标准和规定，不含有任何有毒有害物质，且未出现任何变质现象。对于验收不合格的食品原料，应坚决拒绝接收，并及时进行妥善处理，防止其流入生产环节，从而保证生产出的食品安全可靠。
加强原料的存储管理也是不可或缺的一环。食品原料应存放在干燥、通风、清洁的仓库环境中，以避免受潮、发霉、变质等问题。仓库应定期进行清洁和消毒，确保食品原料的卫生安全，从而保障生产线的稳定运作和产品的优良品质。
建立食品安全追溯体系是保障食品原料安全与品质的又一重要手段。通过详细记录食品原料的采购、验收、存储等信息，能够在出现问题时迅速追溯原因，并采取相应的措施，从而最大程度地保护消费者的权益。
从选择供应商到原料验收，再到存储管理和追溯体系的建立，每一个环节都需要严格把控，以确保食品原料的安全与品质。只有这样，才能为消费者提供更加安全、可靠的食品，降低食品安全风险，保障人民群众的身体健康。