关于世界上最古老的餐厅——马德里博廷餐厅，让我们深入了解几个要点：
1. 马德里作为西班牙的首都，不仅是西班牙最大的城市，也是体验该国美食和文化的最佳场所。这里的氛围充满了先祖的浪漫与懒散风格。城市的黄昏后，人们常常漫步在专供散步的街道上，享受午后的悠闲时光。西班牙的街头小餐馆是人们的最爱，而博廷餐厅正是其中的佼佼者。
2. 博廷餐厅自1725年开业以来，见证了数个世纪的历史变迁。这家餐厅不仅仅承载了丰富的历史，更是马德里文化的一部分。从法国厨师让·博廷家族手中传承至今，餐厅里的烤炉从未熄灭过一天。历经沧桑，它仍然保持着传统美食的精髓。更为独特的是，这家餐厅的酒窖可能可以追溯到更早的世纪。安东尼奥·冈萨雷斯，博廷餐厅的经理和产权家族的成员透露，“酒馆是一家至少从1590年就存在的客栈。”
3. 博廷餐厅在吉尼斯世界纪录中被誉为世界上最古老的餐厅之一。尽管这一称号似乎从天而降，但实际上它完全符合吉尼斯世界纪录的三个要求：不改变地点、有相同的名字和从未关闭（因遵守法规而关闭的情况除外）。尽管普罗科佩咖啡馆曾经拥有过这一称号，但因其改变了位置而失去了这一荣誉。而博廷餐厅因其长久的坚持和始终如一的品质赢得了这一称号。冈萨雷斯表示：“我们感谢一位英国顾客帮助我们赢得了这个称号。”即使经历了数次历史事件、一次世界大战、内战、两次世界大战、数个独裁政权和世界范围的疫情之后，这家餐厅始终屹立不倒。这不仅证明了其优质的服务和美味的食物，还展示了人们对历史和文化的热爱和尊重。博廷餐厅在马德里的旧城区中，犹如一颗璀璨的明珠，吸引着世界各地的食客前来品尝其独特的美食和文化魅力。每当夜幕降临，这里便成为历史的见证者和美食的享受者们的聚集地。（编译/刘丽菲）参考消息网报道。