山西白酒造假事件(山西假酒案件1998)

山西白酒遭遇造假风波，市值蒸发逾千亿，汾酒股价也应声下跌。面对严峻形势，山西汾酒董事长李秋喜坚定地表示，公司将继续坚持高质量发展之路，不断提升产品品质。为此，汾酒将加大研发投入，强化核心竞争力，努力实现“十四五”规划目标。李秋喜还指出，汾酒的发展将紧密围绕国家战略，积极融入“一带一路”建设，不断前行在全球化、市场化、国际化的道路上。

关于勾兑的白酒是否就是假酒这一问题，我们需要明确一些概念。德誉小六作为食品科学与工程专业的学生，以及在茅台镇从事纯粮食酱香酒业的经历，对此深有体会。他明确表示，勾兑的酒并不一定就是“假酒”或“劣质酒”。事实上，好酒也是通过勾兑工艺制成的。这里的“勾兑”并非彼“勾兑”。

在一些大城市或城镇地区，小酒厂为了销售业绩会仿冒名酒，这类假酒时有出现。工业酒精也有两种方式生产，包括人工合成和酿造。合成的工业酒精成本较低，乙醇含量高；而酿造的工业酒精乙醇含量更高，但国家是严禁用于食用的。

那么如何区分真假白酒呢？勾兑酒是通过将不同口味、不同生产时间、不同度数的酒精，按照一定的工序混合在一起，达到特定的香型、度数、口味和特点。对于假白酒，其外包装通常显得陈旧，瓶体有明显的磨损痕迹，商标清晰度差，颜色不正，且没有防伪标识。在封口方面，真酒的封口工序较多，而假酒的封口则较为简陋。真酒的瓶盖上还会有条码、生产日期、批号及防伪标识，而假酒则因设备限制无法达到这些标准。

面对如此复杂的酒类市场，我们不仅要了解如何识别真假白酒，还要了解各种不同类型的酒。只有这样，我们才能更好地欣赏白酒的魅力，同时保护自己的权益。李秋喜董事长的表态和汾酒的坚定发展策略，给我们带来了希望，让我们在品味白酒的也能信任其品质。