淮扬菜特点(江苏特色菜)

淮扬菜，作为中国八大菜系中的璀璨明珠，以它那独有的色泽红亮、味浓芡香、肥而不腻、软嫩适口的特性，赢得了无数食客的喜爱。扬州菜为其代表，其特色在于清鲜醇浓，善于运用甜面酱、黄黄酒、白糖等多种调味品，注重刀工精细，讲究火候掌握，擅长炖、焖、扒、烧、蒸、煮、炒等多种烹调方法。

淮扬菜的代表菜品丰富，其中狮子头、宝鸭、红烧肉、清蒸鱼等皆为佳肴。而在扬州，一道炒饭更是让人回味无穷。扬州炒饭，是江苏扬州的汉族传统名点，属于苏菜系，主要食材是糯米饭，配以各种材料炒饭，味道香甜可口，营养丰富。

想要品尝这道美食吗？那就跟随我一起动手吧！我们需要准备好材料：一个新鲜的鸡蛋，一碗热腾腾的米饭。接下来，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。然后，烧热锅，倒入适量的油，待油热后，把鸡蛋倒进去，用筷子快速翻炒，直到鸡蛋变成小块，盛出备用。

接着，我们可以准备一些青椒，把青椒洗净切成小块。再把葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜瓣，辣椒切成小段。然后，再次烧热锅，倒入食用油，油热之后放入葱姜蒜辣椒爆香。炒出香味之后，放入青椒翻炒至断生。

当青椒炒到熟透时，我们将炒好的鸡蛋再次倒入锅中，快速翻炒均匀。放入蒜苔继续翻炒，一道美味的家常菜就此完成。是不是觉得非常简单呢？赶快试试吧！如果你喜欢的话，还可以多做些放在冰箱里冷冻起来，随吃随取，非常方便。

淮扬菜以其独特的魅力吸引着无数食客，而这道家常炒饭更是让人回味无穷。简单的食材，独特的烹饪方法，让人感受到淮扬菜的独特魅力。如果你喜欢美食，那就赶快动手做一下吧！