星巴克驱赶执勤民警 星巴克驱赶执勤民警 知乎

星巴克驱赶执勤民警、辱骂执勤民警的行为，造成恶劣社会影响。目前，犯罪嫌疑人张某已被依法刑事拘留，案件正在进一步办理中。警方提醒广大市民，疫情情期间，公安机关将严厉打击各类违法犯罪行为，维护全市人民群众身体健康和生命安全。，希望广大市民积极配合公安机关开展工作，主动动检举揭发涉疫线索，共同营造良好的社会治安环境。对提供虚假信息、恶意举报、诬告陷害他人的，公安机关将依法追究法律责任。

一、不买咖啡可以去星巴克坐吗？

，从企业来说，这种国际连锁的餐饮公司都不会因为你不消费而赶走你的，这点毋庸置疑的。

，如果说有不妥的地方，可能由于你长时间占用座位会导致来消费的顾客没有地方坐，不过大家都为了喝个咖啡而已，带走也无所谓吧。但还是建议在客流小的时候去。

，最大的障碍是怕自己难堪吧。很简单，买一次咖啡，然后纸杯子别扔，下次再去直接放桌子上就行了。可以重复利用，谁知到里面有没有东西。

二、星巴克与其他国内咖啡厅有什么不一样？

　咖啡店有无数家，星巴克只有一个。仔细体会一下就会发现，它和市面上的其他咖啡店定位不太一样，堪称业界非典型成功代表。

　　人群定位说一套做一套

　　星巴克把消费群圈定在白领族群。

　　注意，在中国星巴克的定位中，白领是一种状态，而非身份。都市白领中有相当一个群体是文艺青年，同样也是咖啡店的重度消费者，星巴克绝不会把自己的定位落在“文艺青年”这种状态上，尽管他们有很大的概率是同一个人。为什么这么说，请耐心看下文。

　　说起咖啡馆，中国人脑子里闪现的是阳光灿烂的午后，背靠舒适的椅子，手边一杯咖啡，你在弥漫着新鲜咖啡豆的香味的屋子里消磨时光。

　　，一般的咖啡馆倾向于选择安静的地方，即使在热门地点也会选择角落位置。星巴克却偏爱商圈、写字楼、商场，通常会在显眼热闹的地方，甚至不避讳临街。热门地标是白领的典型领地，显眼的位置让他们不用花太多时间就能立即到达店内。

　　星巴克明亮的白色门面也是让它更容易被发现的原因之一。品牌采用白绿搭配色调，显得简洁、自然，摒弃繁复装饰的思路实际上也是在迎合都市白领的品位，出现在整洁高效的写字楼中毫不违和。这使星巴克少了一点“咖啡馆”的感觉，更像是一家便利、快速的咖啡外卖店，也是它和其他咖啡店的一点重要区别。

　　为何要这样定位呢?

　　市场对咖啡馆的需求分为两种。一种是生活场景下的休闲、放松之所，另一种是工作场景需求。白领们在工作时需要一间咖啡店，距离上随时可达，提供品质不错的咖啡，能在繁忙的工作间隙中略略歇脚即可。

　　我们在中国看到的星巴克，显然都是满足工作场景需求，但这其实并不是星巴克最早的定位。

　　20世纪80年代末，霍华德·舒尔茨召集一批投资者买下星巴克，并借用美国社会学家雷·奥德伯格的话，提出要将星巴克定位为“第三空间”——除了办公室跟家里，你还可以去星巴克消磨时间。这一充满意大利风情的概念迅速征服了大部分的美国消费者，大家渐渐习惯了去星巴克喝咖啡，而非在家中制作。这让星巴克得以快速扩张，不仅在美国本土，也逐渐布局全球。1992年，星巴克成功上市。

　　但问题是，如果星巴克坚持第三空间消磨时光的这个定位，就绝无可能成长为今天的这个巨无霸。

　　星巴克认识到了这一点。1994年，霍华德·舒尔茨聘请著名设计师莱特·梅西助力星巴克的全新连锁店拓展计划，这包括店面的设计、桌椅高低、柜台统一化，最重要的是这一次计划将星巴克店内大部分产品的陶瓷咖啡杯，全部更换为更加节省人力的纸杯，这其实更像一个星巴克发出的讯号我们要更加快速便捷。

　　如果说霍华德·舒尔茨口中的“第三空间”给人的放松感是100分的话，那实际上光临星巴克只会让你感觉到大概60分的程度，不过于舒适，又稍有松弛。

　　这样做的结果是，在其核心消费者白领的心中，星巴克渐渐与随处可见的麦当劳、汉堡王一样，不再是一个可以“装酷”的地方。星巴克不再是那个美国人心中充满梦幻色彩的“第三空间”。试问一个可以让顾客“一杯咖啡一下午”的店，拿什么支付租金，还怎能在全球到处开花呢?

　　正是快餐化，才有星巴克的今天。舒尔茨重回星巴克后，高调地来了一番反省，“快速扩张让星巴克更加商业化”“一成不变的方式让顾客对咖啡的热情正在消失”“找回失去的传统文化”……而我们看到中国星巴克却依然沿着旧有的方式前进着。

　　舒尔茨为什么要喊这些与实际情况不符的口号呢?

　　因为星巴克仍在扩张啊!因为80年代全美扩张时使用的招数在今天的中国仍然奏效啊!

　　在今天的美国，随处可见的星巴克已经与“第三空间”毫无关系，但在进入其他国家市场时，这仍是一个最好的营销引爆点。中国星巴克的店址一般在写字楼或商业区，消费者在工作日午休、购物小息、三五好友相约等等时刻非常容易受到星巴克的“蛊惑”，进去买一杯，星巴克的店内设置，绝不鼓励你坐上一下午。

　　正如《经济学人》所说，“舒尔茨提出的重归星巴克根源的愿望，看来将与公司全球范围增长到40000家的既定目标相冲突。”这一针见血的评论，将舒尔茨的这番反省衬托得十分矫情，十足的得了便宜还卖乖。

　　而第三空间的理念，却把中国其他受星巴克启蒙的咖啡店主给带到沟里了。他们尽力让自己的店“慢”下来，也致力于将自己的店打造成“第三空间”。按照消磨时光理念打造的那些文艺气息浓烈也成功吸引文艺青年的咖啡店，无不惨淡经营，过低的翻台率根本无法支撑租金等成本压力，想提价，消费者的心理价位却被星巴克锚定在30元左右，在商务区的咖啡店甚至要靠中午的简餐才能勉强支撑，无不草草收场。

　　无数怀有一颗文艺青年心的女白领(也正是星巴克的典型顾客)，将“坐在自己开的咖啡馆里与三两闺蜜一起喝下午茶”视为人生理想，我们要郑重告诉你你开的将是一个烧钱机器。

　　所以，星巴克看似在和整个咖啡店行业竞争，实际上却处于一个细分市场的蓝海中，牢牢把握这样的需求，并成功将这种需求推向全球，成为白领消费的代表性品牌之一。

　　服务定位赶走顾客

　　尽管白领们在咖啡行业被无情地忽视了，并源源不断地为星巴克掏出大把金钱，星巴克却没有对他们心慈手软，而是出于利益驱动，定制了一套特殊的服务标准，目的就是把白领们从店里“赶走”。

　　这是为了餐饮企业的盈利关键点——提升翻台率。从一进门起，星巴克就设置了各种环节缩短顾客在店内的逗留时间。

　　在购买阶段，门店需要为顾客挑选商品的时间付出代价。好在对咖啡饮品来说，白领本来就不会花大量时间做选择。而星巴克咖啡饮品种类设置上也尽量精简，将同品类咖啡不同制法去重后，饮品不超过30种，食物仅10种左右，也没有什么组合、套餐之类的繁复搭配，顾客做起选择非常容易。

　　来到使用阶段。一般咖啡店的做法是尽量满足顾客“舒适、温馨”的要求，于是不少顾客一杯咖啡进店，坐到天荒地老，非但没有提升翻台率，还挤占了其他销售机会。为此，很多咖啡店选择提升客单价的思路，搭售周边商品等手段曲线救国，效果却因店、因地而异。

　　星巴克的做法是，让顾客感到不舒服。店内的装修一改咖啡馆深沉温暖的色调，而是简单清爽、线条硬朗，不会让人觉得是舒适的休闲场景。座位安排别有用心，专门使用一些木质椅、高脚凳、墙边桌等等不甚舒适的家具，让人无法久坐。细心的话，还能感觉到，星巴克的冷气通常比其附近的店铺温度要更低些，以为这是福利?大错特错，其实是让人不舒服，催你买完咖啡快走。美国的星巴克甚至为汽车族新添了外卖窗口，你干脆别进店，完全麦当劳化了。

　　一般咖啡馆的堂食会给顾客提供瓷杯，不喝完也带不走，顾客在店时间自然变长。而无论即食还是外带，星巴克一律采用纸杯包装，顾客可以随时将咖啡带走。

　　所以与其把星巴克定义成咖啡馆，倒不如说它是个咖啡便利店，选择买完就走的顾客远比在店内享用的多。相较之下，同为大型连锁品牌的COSTA、太平洋等，在店内悠闲地上网、阅读的人们都要更多。

　　推广定位不卖咖啡

　　它是卖咖啡的，不过在营销上，却和市面上所见的咖啡品牌营销有很大不同。这种不同体现在两个层面。

　　，星巴克在人们视野中的出镜率其实相当高，在电影、电视、营销活动、社交网络中都经常露脸。再加上全平台的自媒体宣传与互动，在宣传体量上，星巴克就比其他品牌高出许多个等级。

　　而更深的层面，身处餐饮业的星巴克在营销上并不像麦当劳、肯德基那样以产品为主角，营销重点不是口感、原料，而是放在品牌形象上，通过产品情境教育，和对特定人群的强关联，让品牌与潮流、前卫、高端、品位等感性概念产生联系，提升品牌溢价。

　　比如在时尚题材电影《穿Prada的恶魔》中植入产品，高端时尚杂志的主编曾点名要在早上到办公室的时候，桌上摆放好一杯星巴克咖啡。品牌形象立刻被打上“时尚”“高端”的标签，虽然真实世界里的时尚主编可能根本觉得星巴克是廉价咖啡的代表，但鬼才知道他们真正喝什么。对消费者来说，看到越多类似的品牌关联，星巴克的“潮流”属性就越被强化，这也是追求潮流的白领对星巴克趋之若鹜的原因之一。

　　这也非一日之功。起源于美国的星巴克始终受到年轻人的欢迎，这种打造时尚潮流特性的品牌塑造活动由来已久，所以出现在时尚电影中才自然不跳戏，起到正面作用。

　　比如2013年星巴克在微信平台做了一个名为“微信星巴克自然醒音乐电台”的互动活动，参与者给星巴克公众账号发送一个心情符号，即会得到一首心情专属音乐，极具文青小资情调的活动有效提升了品牌的“逼格”。

　　看似与咖啡产品毫无关联，没错，也确实没有。但活动的立意、形式却与品牌的主体消费群情感相通，白领们的消费特征就是十分注重品牌，有了好的品牌定位与形象，价格甚至产品反倒排名靠后。

　　星巴克确定了许多非典型的定位，反推回去，却觉得理所，无疑是把准了特定市场的脉。而面对咖啡市场不断增长而门店却难以维系的尴尬局面，咖啡品牌们可能要先冷静下来，先好好想想自己到底是“谁”。

　　从一进门起，星巴克就设置了各种环节缩短顾客在店内的逗留时间，为的就是提升餐饮企业的盈利关键点——翻台率。

　　身处餐饮业的星巴克在营销上并不像麦当劳、肯德基那样以产品为主角，营销重点不是口感、原料，而是放在品牌形象上。

三、星巴克为什么很少打广告？

给你一份分析

星巴克在中国，不是不打广告，而是把广告打得很巧妙，它很好地利用了中国市场的特点、伙伴及会员来传播。

恰到好处的多维度平衡

星巴克把饮料质量、顾客体验、门店环境、伙伴管理平衡得相当完美，没有明显的短板，也不存在明显的资源浪费。星巴克的咖啡肯定不是业界质量最高的，但他给人塑造了高端的印象。

，咖啡要量产，星巴克在全世界有超过22000家店，要保证顾客在其中任何一家店喝到的咖啡味道差别都不大。咖啡在星巴克已经成了工业品。

，追求客流量和效率就必然会牺牲质量。全自动的咖啡机出一杯咖啡最快只要十几秒，大大减少了排队时间，可以尽可能留住进店的客人。

星巴克明白他面对的绝大多数消费者其实不懂咖啡，所以他的目标是让消费者认可这就是咖啡，并留下“我喝到了高质量咖啡”的印象。

其实星巴克自己也间接承认真正的咖啡并不是它的主要收入来源。但这部分投入还是非常大的省会城市旗舰店一天也就卖出去四五杯本周咖啡，但每个店都配有专门的咖啡机做滴滤咖啡。每个小伙伴入职后都要学习咖啡知识，频繁进行咖啡tasting。这应不应该算是广告费？

然后是顾客体验和门店环境，星巴克很大一部分成功在于提供了一个方便、整洁的让人坐下休息、聊天、简单办公的场所，而且不给顾客产生太大的心理压力。星巴克就像校园里、图书馆中、公园旁的公共座椅，这些公共座椅干净整洁，而且旁边恰好还有一个摆摊卖糖水的小贩，其实人们不知道这些座椅正是小贩放置的。

星巴克绝大多数门店有不止一个出入口，而且不同入口都开在店的不同方向，即使不喝咖啡，行人也可以把星巴克当成普通商场的走廊从中穿过。

星巴克的服务是半自助的，大部分服务终止在吧台，需要自己排队端饮料，这样既节省人力又让顾客免于潜在的压力。

不少咖啡厅服务非常好，让你坐下点单，给你拿菜单，饮料帮你端上来，甚至给续杯……这其实是在驱赶顾客。

服务延伸太远，顾客会有压迫感。简而言之，在你花了几十块钱买了一杯饮料之后，服务员殷勤得甚至给你续杯。而你坐了一下午，会想道我就点了一杯饮料，这里装修这么高档，服务员这么殷勤半天，不走不好意思啊！人家会不会瞧不起我？要不要再去买一杯？但大多数人的心理价位只有一杯饮料那么多，于是他可能就不会经常光顾了。

大多数人潜意识中不把喝咖啡当成一次正式的消费行为不会正儿八经地评估哪家好喝，哪里专业，哪里服务好，然后专门去喝上一杯。就是走累了，喝杯饮料，你把这件事搞得太正式了，会吓到别人的。

适用于所有人的“控制与营销”

是说星巴克本质上是一个营销公司，营销的对象包括了伙伴和顾客，它建立了一个相对封闭的咖啡王朝，强调控制一切可以控制的因素。对内，低薪，却能留下伙伴；对外，高价，却能招来顾客。

先说伙伴。它的思路就是让伙伴觉得在星巴克工作是自豪的事，受到尊重，有安全感、归属感，有牵挂，有所追求。星巴克品牌价值的一大用处就是为伙伴带来自豪感，星巴克在中国依然是格调和小资的代名词“我在星巴克工作，我是咖啡师。”两句话足矣。

星巴克给每个伙伴强烈的“被尊重”的感觉，还来自于

1.每个伙伴有英文名，拒绝用工号来代替人名；

2.全面覆盖的医疗保险和牙科保险，无论兼职全职；

3.不过度区分上下级关系；

4.不惩罚伙伴，现金短溢或者打碎杯子一般不会让伙伴来赔偿；

5.熟客文化，小伙伴有主人而非打工仔的感觉；

6.一套游戏激励系统。

回忆一下，苹果把在店内修手机、电脑的叫什么来着？Genius！星巴克利用企业文化在一定程度上成功消灭了员工之间的不平等和不尊重。星巴克的入职门槛并不高，有些学历不是非常高的伙伴，在这里却可以相对轻松得到人生的至高追求被尊重。不需要付出巨大的努力就可以获得高自我认同。于是工资对小伙伴们反而显得无关紧要了。

广告方面，星巴克还利用伙伴来宣传自身。

星巴克最喜欢招校园兼职伙伴（一般是招大一大二学生，兼职时间更久）。每个伙伴工作满一定时间后每月有10张免费咖啡券。

那么问题来了，星巴克员工几乎有班就能免费喝到星巴克饮料，还要这10张咖啡券干吗呢？卖掉？星巴克公司不允许且太麻烦，大部分人的选择会是送给朋友、同学。星巴克的兼职伙伴多来自大学校园，大量的免费券实际流向正是尚未养成喝咖啡习惯或正在培养喝咖啡习惯的学生。他们也许本来因为一杯三十几元的饮料被挡在外面，但免费券却让他们可以没有压力地喝到不同口味的饮料。而这些学生们毕业几年内，就会有相当一部分成为白领……至此星巴克的广告费和员工福利顺利合二为一。成本就是自家的物料，也不用考虑找谁代言在哪里投广告，分分钱花在刀刃上。

在顾客这边，不妨以会员卡为例，看一看会发生什么

会员卡一张88元，异形的更贵。里面有一张早餐券、三杯买一送一、一杯免费升杯，限时3个月用完。出于是自己掏钱买的心理，正常人都会努力把这些券全部用掉。买一送一，就是两杯，你不能自己喝吧？于是难免拉朋友、拉同学，拉个人来陪你喝星巴克，并且互相尝一下对方的饮料。2×3＝6杯。早餐券？为什么故意起这个名字？希望你买个糕点，也在培养顾客“早餐去星巴克”的消费习惯。免费升杯？其实升杯的成本很低，有时候多做的甚至要倒掉。这张券既然是你买的，一般人都觉得要用出去才不吃亏。于是你为了几乎没成本的升杯再掏钱买一杯。

咱们来算一下吧！6＋1＋1＝8杯，加上办卡那次喝的饮料，一共九杯。至此大多数人都已经喜欢并依赖上星巴克了 。这就是为什么星巴克从不过分强调单次销售，却唯独努力推销其会员卡的原因，只要卖出去，就吃定你了。“买一送一”的券还让你在不知情中拉来了朋友。而会员卡升级之后的营销方式，更是多种多样。

清醒的顾客需求导向

星巴克知道自己是上市公司，背后有一群华尔街的投资者和股东，任何人没有权力用它实现“开一个咖啡馆，悠闲地坐上一下午”那样的情怀。

它的首要目标是获取收益，每一件事、每个细节都恰到好处，直指靶心，不浪费一丁点儿力气。所有的指向都是让顾客“购买”。不要久留，最好喝完就走，还常来。

从店内的装修和家具开始看。星巴克的门店装修有统一原则，我认为包括这么几个特点

1.功能分区（大体上分为吧台区、沙发区、讨论区、边桌）；

2.创造神秘感（招牌往往只有其LOGO与店名，并不会张贴更多的信息）；

3.不提供私密性强的空间（座位之间距离很近，不适合长时间谈话）；

4.流通性强（桌子与椅子同高不适合办公、休闲活动，座位紧挨走道，使顾客心理紧张不愿久坐）。

星巴克目前有一点做得很成功国人之前不懂咖啡，他在国人脑海中植入“咖啡=星巴克”的概念，而且暂时不存在有明显威胁的竞争对手，自然还不到打广告的时候。

其实星巴克有人人都能看出来的广告饮料杯、手提袋，甚至杯托，只要是星巴克的东西上面都有显眼的Logo，无处不在，极为统一。

还有社交营销的巨大功劳，不都说今天去星巴克没拍照就是白喝了吗？