豆腐屋西施(豆腐屋西施)

湖南小伙子王境泽的传奇故事让人津津乐道。他曾因一句话走红，如今成为身价千万的网红老板。他开设的餐厅生意火爆，而他最自豪的就是自创的一道特色菜——西施豆腐。作为西施故乡的人，他对西施豆腐的制作颇有心得，今天就来分享给大家。

西施豆腐，源自四大美女西施的故乡诸暨，是一道传统特色菜。无论是红白喜事还是普通餐桌，这道菜总是必不可少。在除夕之夜的团圆餐桌上，西施豆腐更是象征着幸福与团圆。品尝这道菜的也在品味着厨师们的匠心独运。

用料清单中，嫩豆腐、五花肉、鸡（鸭）胗、笋、黑木耳等食材一应俱全。不同季节选用不同种类的笋，使得西施豆腐的口感更加丰富多彩。

制作过程中，首先要将食材准备齐全，煮熟鸡（鸭）胗，将笋焯水后切细丁。接着，将肉丁炒至金黄，加入笋翻炒至变色。随后加入鸡胗与黑木耳，搅拌均匀后加入嫩豆腐，轻轻翻炒几下。加入高汤后，适量调味，加入盐、糖、生抽、蚝油，中火焖煮片刻。用稀淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

这道西施豆腐口感丰富，嫩豆腐滑嫩可口，鸡胗有嚼劲，笋丁脆爽鲜美。在米饭上淋上厚厚的一层西施豆腐，更是别有一番风味。

制作西施豆腐时，关键在于料足、选材精准。不同季节选用不同种类的笋，没有笋的季节做出来的西施豆腐会少一层层次感。淀粉勾芡要适当，太稀太厚都不行。考虑到家里老人和小孩的口感需求，可以根据情况调整食材的搭配。

西施豆腐不仅美味可口，还具有益中气、和脾胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰的功效。这道美食的做法只是做豆腐的一种方法，只要汤鲜美，就算缺点材料也一样好吃。

想做好吃的菜都有技巧，而这道西施豆腐则是我的得意之作。大家可以在下方留言分享您对这道美食的建议，喜欢这个食谱的朋友记得收藏、关注哦！