黄芽的特征介绍（俗称黄芽菜的是什么）

黄芽的特征及其分类

本文首先介绍了黄芽这一野生植物的特征，包括其生长环境、叶子、花朵和果实的形态和颜色，以及其酸甜可口的味道和极高的营养价值。随后，文章重点介绍了蒙顶黄芽、霍山黄芽等黄芽茶的品质特征、特点和制作工艺。

一、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是黄茶的一种，其品质特征为外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露。甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品。

二、霍山黄芽

霍山黄芽是安徽省霍山县的特产，跻身全国名茶之列。其外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫。香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮。霍山黄芽含有丰富的香气成分和生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。其原料采摘和制作工艺也十分讲究。霍山黄芽属于黄茶类茶叶，是中国古老的名茶之一。

三、黄芽茶的分类与介绍

黄芽茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶的品质特点是芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。霍山黄芽属于其中的一种。文章还介绍了霍山黄芽茶的香型分清香、花香和熟栗子香三型，不同产地的茶叶香型也有所不同。霍山黄芽茶的制作工艺包括采摘、杀青、毛火、摊放、足火、拣剔、复火等工序。霍山黄芽干茶的水分含量低于一般名优茶，其含水量仅在5%左右，手捻即成粉末状。由于其独特的鲜嫩口感和保健作用，霍山黄芽茶被列为中国古老的名茶之一。文中还介绍了霍山黄芽茶的历史背景和其作为贡品的历史。

无论是蒙顶黄芽还是霍山黄芽，它们都具有独特的品质特征和制作工艺。作为中国古老的名茶之一，它们不仅口感鲜醇浓厚，还具有丰富的营养价值和保健作用。