简单小白兔馒头的做法

制作小兔子馒头的秘诀

材料：面粉100~200克，温水或牛奶50~80毫升，酵母1~2克，红豆或黑豆适量（用于装饰眼睛），白糖约10~30克（可选）。跟着下面的步骤，轻松制作可爱的兔子馒头！

第一步：和面与发酵

将酵母融入温水（约35℃）中搅拌均匀，然后倒入面粉中。加入适量的水或牛奶，搅拌成絮状，接着揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1小时。这时，面团内部会呈现出蜂窝状。

第二步：整形与造型

发酵好的面团揉搓排气后，分成约30克的小剂子。将每个小剂子搓成细长条，然后将长条两端向中间弯折并对齐，向上翻折形成兔耳和身体。注意要捏紧接口处，防止馒头在蒸制时散开。用筷子在顶部压出兔耳的轮廓，用红豆嵌入面团中作为眼睛，如果红豆不易固定，可以沾些水。

第三步：二次醒发与蒸制

造型完成后，让馒头静置10~15分钟进行二次醒发。然后，冷水上锅，中火蒸15分钟。蒸制完成后，关火并焖3分钟再揭盖，这样制作出来的兔子馒头更加饱满、口感更好。

小贴士：

1. 面团的软硬程度要适中，这样更容易进行塑形。

2. 加入少许白糖可以帮助加速面团的发酵。

3. 如果时间紧张，可以省略二次发酵的步骤，但直接蒸制的馒头口感可能会稍紧实一些。

4. 除了红豆作为眼睛，还可以使用剪刀辅助剪出耳朵的形状，用红枣碎来装饰嘴巴，让兔子馒头更加生动可爱。

制作完成后，你可以品尝自己亲手制作的小兔子馒头，感受满满的成就感！