辣椒炒鸡蛋做法

烹饪美味青椒炒蛋

材料准备：

鸡蛋3至4个，新鲜的青椒（或红椒、二荆条）2至3个，蒜瓣两粒（用于提升味道，非必需）。还有适量的盐、生抽以及食用油。

步入厨艺之旅：

我们要做好充足的准备。洗净青椒并去籽，切成丝或块，如果你怕辣可以去除籽，如果你喜欢辣味，那就保留吧。鸡蛋打散在碗中，加入少许盐搅拌均匀。如果你希望鸡蛋更加嫩滑，可以加入一勺清水或牛奶。蒜瓣则切成薄片备用。

接下来，让我们开始炒制鸡蛋。热锅冷油，多倒一些油，因为鸡蛋会吸收油分。当油温适中时，倒入打散的蛋液。用中火快速翻炒，使鸡蛋凝固成块。炒好后盛出备用，注意不要让鸡蛋过老。

然后，我们来炒辣椒。在锅中加入一些油，然后放入蒜片爆香。接着加入青椒，用大火快速翻炒，直到青椒的表皮微皱，大约需要1到2分钟。加入少许盐调味，如果你喜欢酱香，可以加入半勺生抽。

最后一步，将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。尝一下味道，如果需要的话再加点盐。至此，这道美味的青椒炒蛋就完成了。

小技巧与变化：

想要鸡蛋更加嫩滑，可以在打散时加入一勺水或牛奶。起锅前撒点葱花或淋点香油可以让菜品更香。你还可以尝试加入木耳、豆豉或火腿肠来丰富口感。如果你希望减少辣味，可以用彩椒代替青椒，或者先用盐腌一下辣椒。

这道简单易做的青椒炒蛋，只需要大约10分钟就能完成，无论是搭配米饭还是卷饼都非常美味。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！