肉桂怎么保存 肉桂的运用方式

肉桂：香料界的璀璨明星，亦是中医的骄傲

你是否曾被肉桂的香气深深吸引？这种闻名世界的香料，在中国传统文化中，多被归为中药材，因其具有多种医疗功效而备受推崇。即便不谈论其健康益处，仅仅肉桂的香气，便足以让许多人沉醉。现在，让我们一起走进肉桂的世界，感受其独特的魅力！

肉桂，源自樟科常绿乔木，根据产地和树种的不同，可分为中国肉桂和锡兰肉桂。其树皮、枝、叶等部位被巧妙地制成香料和精油，广泛应用于化妆品、食材调味以及日用品的香精等。

中国肉桂，又称玉桂、桂心，主要产于中国、印度和越南等地。其质地较硬，颜色红棕，入口甜中带辣，风味强烈。在中国中式料理中，肉桂被视为珍贵的中药材，广泛用于进补和医疗。

而锡兰肉桂，原产于斯里兰卡及其周围的马拉巴群岛，其中以斯里兰卡产的品质最佳。锡兰肉桂颜色浅褐，香气清新，口感温和带甜，深受欧洲人的喜爱。虽然锡兰肉桂较难获取，但其独特的香气仍让许多人为之倾倒。

肉桂的运用方式多种多样。市面上常见的肉桂棒和肉桂粉，可以根据使用方式和料理类型来选定购买。肉桂棒适合腌渍或加入液体材料一起加热熬煮，能长时间释放香气。而肉桂粉则因其香气易散失，通常只在料理起锅前加入提味。

除此之外，肉桂在美食界的应用更是广泛。在欧美地区，肉桂多被用于烘焙甜点，如肉桂卷和美式苹果派。而在中式料理中，肉桂则是汤品、肉品、肉类和蔬菜的提味佳品。特别是在南洋风味咖喱中，肉桂更是美味基底之一。肉桂还是饮品的绝佳搭配，如温热的红酒、果汁、咖啡和茶饮等。

制作肉桂糖也非常简单。只需将细砂糖与肉桂粉混合均匀即可。在早餐时，可以将吐司抹上奶油，再洒上厚厚的肉桂糖，健康又美味的早餐就完成了。

肉桂的保存也很讲究。需要置于密封的玻璃罐中，放在室内阴凉干燥的橱柜中。若天气较湿热，可以放入冰箱冷藏。但要注意的是，每次只取出需要的分量，避免整袋取出导致发霉。

肉桂不仅是一种香料，更是中医的骄傲。其独特的香气和丰富的用途，让人们对之赞叹不已。无论是甜点、咸食还是饮品，肉桂都能为其增添独特的风味。希望大家在享受肉桂带来的美味也能感受到其深厚的文化底蕴。