古代人什么时候开始吃味鲜肥美的螃蟹的？

在历史的长河中，蟹灾与美食文化并行不悖，共同编织了一幅丰富多彩的画卷。早在春秋时期，吴地便遭遇了一次大规模的蟹灾，当时连年度农作物都受到了严重的破坏，但有趣的是，这次蟹灾过后，文献中再无类似记载。这并不意味着蟹在中国人的生活中消失无踪。

在早期的中国文献中，如《周礼》和《汲冢周书》，已经出现了关于吃蟹的记载。可见，即使在蟹灾肆虐的时期，人们也没有放弃对蟹的食用。只那时人们吃的蟹多为海蟹，而河湖等淡水蟹的食用则是稍后才兴起的事情。

两晋时期，随着政治文化中心的南移，许多与现代生活相关的习惯逐渐形成，其中之一就是吃蟹。南北朝的毕卓曾描绘他的人生理想：有酒有蟹，足矣。可见淡水蟹在当时已经走上餐桌并成为美味。

随着时间的推移，吃蟹的习惯被各个朝代很好地继承下来。唐代的大诗人对蟹情有独钟，他们的诗作中充满了对蟹的赞美。不仅唐代人爱吃蟹，明清时期，食蟹之事更是被发扬传承，达到了新的高度。晚明的李贽对蟹的鲜美滋味有着深入的研究和感慨。而清初的李渔更是将蟹评为南方美食之首，超越了山珍海味的地位。

到了近现代，人们对蟹的热爱更是直白表达。章太炎的夫人汤国梨女士的诗句中，表达了对阳澄湖蟹的热爱，甚至引发了一种不住苏州也能享受美食的人生哲学。这种感慨和觉悟，表明了人们对美食的追求和热爱，也反映出中国饮食文化的深厚底蕴。

无论是历史上的蟹灾还是现代的美食文化，都展现了中国人与蟹之间的不解之缘。从灾难到美食，从海蟹到淡水蟹，蟹在中国人的生活中扮演了重要的角色，成为了饮食文化的一部分。这种深厚的文化积淀，使得中国人对蟹的热爱历久弥坚。