唐朝皇室如何过春节？先看戏驱魔再吃野猪肉

贾平凹曾讲述过的段子，描绘了两个陕西农民关于蒋委员长饮食的闲聊。在他们的想象中，蒋委员长的日常饮食似乎极其丰盛，顿顿都是油泼辣子配捞干面。而在河南戏中，为了留住观众，更是将年夜饭的热闹情景唱得淋漓尽致。曹大嫂亲自下厨，准备了各种美食，从包饺子到炸油条，再到蒸马齿菜包，每一道菜肴都充满了家的味道。

在古代，百姓的生活虽然简单，但他们通过戏曲评书，将宫廷贵胄的生活想象得丰富多彩。如果我们仔细思考，古代宫廷的御膳其实并不比我们想象的华丽多少。古代人并不都把年夜饭当作一年中最重要的一餐，而是在各种节日里分享美食。比如天子生日时，他们会一起观看傩舞，以驱除邪魔瘟疫，然后再共享丰盛的年夜饭。

在古代宫廷的年夜饭中，仪式感远胜于食物的口味。虽然食物华丽无比，但也有其局限性。例如，一些过于奢华或奇特的菜肴如鹅鸭炙等就不能出现在年夜饭中。反而，一些更加传统和中正的食物如大肉更受欢迎。

与古人过年时饮用的椒柏酒和屠苏酒一样，这些酒都是驱寒祛邪的良药。在唐宋时期，宫廷还饮屠苏酒，寓意着增长阳气、驱除寒气。这些酒的饮用顺序也有讲究，年轻者先饮，年长者后饮，又体现了过年的仪式感。

谈及慈禧过年的饮食，虽然被外界视为奢侈靡费，但实际上她更注重的是规矩和药膳。过年吃晚膳时，她会品尝各种菜肴，但更多的是象征性的食物如燕窝摆的寿比南山等。而那些真正的珍奇食材如熊掌、鹿脯、龙虾等，每盘只会被品尝三筷子。

不论宫廷还是民间，年夜饭都是一份对来年美好的期盼。吃到煮饽饽时，更是寓意着多福多寿。宫廷年夜饭一半是规矩，一半是药膳。虽然珍奇食材必然不可或缺，但吃的更多的是家的味道、踏实自在的生活态度和对未来的美好期盼。