宋代的酒度数低 武松过景阳冈喝的酒只有10度

巧妙设计的温碗注子与宋代酒文化

走进溧水博物馆，一件出土于宋墓的“青白釉带温碗注子”立刻吸引了人们的目光。这一酒器设计巧妙，早在南唐时期就已出现，甚至在《韩熙载夜宴图》中也有它的身影。

专家介绍，这套青白釉带温碗注子不仅能盛酒，还能烫酒，中间为注子，即我们常说的酒壶。其四周有一个温碗设计，只需将温碗注满热水，就能使酒保持温度。莲花形的温碗设计更是增添了它的美观与精巧。据推测，这件精美的酒器是北宋初年景德镇湖田窑的出品，是当时贵族和官员阶层使用的高档酒具。

南京地区发现的宋代酒具还有多种，如青白瓷带温碗注子、鎏金花口银盏等。每一件都体现了宋代人对酒的热爱和对酒器设计的独特匠心。

说起宋代的酒文化，不得不提《水浒传》中的“三碗不过冈”。山东社科院研究员王赛时在《中国酒史》中指出，宋代人喝的酒度数并不高，大约只有10度左右。像武松在景阳冈喝的村酒，其实接近于现在的黄酒，有着醇浓且后劲大的特点。连喝十八碗，在宋代可谓海量。店小二筛酒的程序实际上降低了酒精度数，否则即便是英雄如武松，也难以承受。

在酿酒技术尚不完善的时代，如果酒液发酵不完全或灭菌不彻底，酒可能会有酸味。这种酸味成了“村酒”的一个标签。在宋代的小说中，常有喝酒者嫌酒酸的情节。

酒史专家指出，宋代人以“石”计酒量其实是以“升”为单位的换算。一升约合一斤酒，宋人写诗时常以“三升”为饮酒的限量。刘克庄等名家诗中均提到，喝“三升”酒对于宋人来说很尽兴，是极限。即使是喝酒最为豪放的人，在诗中表述酒量时，也以“三升”为标准。

看来，在宋代，能够喝下三斤10度左右的酒就已经算是海量了。这不仅展示了宋代人的酒量，更体现了他们对酒的热爱和对酒文化的深入。