为何吃遍山珍海味的慈禧竟连一口牛肉都没吃过

在晚清时期，有一位真正可以被称为“吃货”的人物，她就是慈禧太后。这位尊贵的女士，她的饮食生活极其奢华，甚至在某种程度上影响了她对饮食知识的研究。德龄公主，这位曾在宫廷生活两年的女官，在她的著作《清宫二年记》中详细描述了慈禧太后的生活。

书中揭示，慈禧太后对饮食的了解令人惊叹，甚至可以让当代许多专家感到震惊。她的餐桌上的知识，无疑源自于她那无与伦比的奢侈饮食生活。

在数量上，慈禧太后的饮食规模可谓“享誉中外”。一日三餐中，有两次正餐，每次正餐都有一百碗各式各样的菜肴。除此之外，还有两次“小吃”，至少也有20碗菜。这样的规模，足以让任何一位美食家都为之惊叹。

尽管慈禧太后品尝过无数美食，包括各种山珍海味，却有一种食物她从未触碰，那就是牛肉。如今，牛肉在餐桌上是最普通的食物，但在晚清时代，宫廷里却禁止食用牛肉。因为在古代农耕社会，耕牛是重要的生产工具，与国家的稳定兴衰息息相关。为了保护耕牛，官府严禁宰杀耕牛食用。

慈禧太后尊崇祖制，对耕牛保持敬畏，从未食用。1903年，德龄公主初入宫中的时候，慈禧太后招待她吃饭时，餐桌上摆满了各式各样的菜肴，猪、羊、鸡、鸭、蔬菜以及甜食应有尽有，唯独没有牛肉。当慈禧太后看到德龄公主对此感到困惑时，她向这位曾留学欧洲的女子解释说：“吃牛肉是一种很大的罪过。”

她的这一饮食禁忌，无疑为我们揭示了那个时代的风俗与传统。在那个时候，人们对耕牛的敬畏与尊重已经深深地烙印在每个人的心中。慈禧太后的饮食生活虽然奢华，但她始终尊重传统，遵守祖制。这一点在她的饮食选择上得到了充分体现。即使在现代社会看来，这种对传统的尊重和遵守也是一种值得我们学习的品质。