清代皇帝用膳规矩一人独品百余菜肴

在古代宫廷中，礼仪无处不在，甚至连吃饭这样日常的事情，都被规定得细致入微。除了皇帝本人，宫中的每一个人都必须严格按照品级和规矩行事。

宫中的饮食章程极为严格，皇帝、皇太后、皇后以及各级妃嫔的菜品都有规定的数目。例如，皇帝的菜品有整整一百零八种。这些菜品在吃饭前就已准备好，盛在特制的黄砂碗内，摆放在烧热的大铁板上。当传膳声响起，大铁板移至一旁，所有的菜品都会从砂碗中倒入精致的磁碗内，迅速上桌。虽然有一些现炒的菜品，但总体的口味并不会因此变得丰富。

最让人难以忍受的是，皇帝吃饭只能独自一人，即使他有心与皇后或心爱的妃子共进晚餐，也必须经过繁琐的手续。他需要告知敬事房，这个伺候皇帝的太监办公的地方。敬事房会将此事记录后，传达给皇后或妃嫔的敬事房。皇后或妃嫔在得知后，需要妆饰打扮，准备一切，然后乘坐肩舆到皇帝的宫中。进门后，她们必须先磕头，侍膳入座前再次磕头。

这种礼节不仅妃嫔见皇帝时需要如此，皇帝陪皇太后吃饭时也是如此。在赏第一杯酒第一样菜时，他们都得磕头，以后虽然可以随便吃，但吃完后还得磕头谢宴。吃饭之前已经耗费了许多手续，吃饭的时候旁边还有一大群太监宫女伺候，想说一句贴心的话都不行。这样的规矩，即使把心爱的找来，又有什么意思呢？

这些礼仪都是皇帝家的礼制，不能随意更改。皇帝在吃饭时一般不会找人陪伴。但在骊宫中吃饭，情况会随意一些，这我们在后面再详细。

不得不说，宫廷中的饮食文化虽然精致细致，但也被繁文缛节所束缚。皇帝虽为天下至尊，但也必须在规矩中用餐，无法享受与家人或心爱的人随意共餐的简单幸福。这种生活方式，既是宫廷文化的体现，也是封建礼制的必然结果。